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2. タバスコ風味の牡蠣のカクテル
生牡蠣の風味を引き立てるカクテルソース。ケチャップやウスターソースといった家にある調味料で気軽に作れるカクテルソースです。タバスコのピリッとした辛みがスパイシーでクセになる味ですよ。生牡蠣にたっぷりとかけていただきましょう。
3. 牡蠣のタバスコフリッター
うま味の凝縮した牡蠣のフリッター。あらかじめタバスコや砂糖、こしょうでしっかりと味をなじませてから揚げます。サクサクジューシーな味わいは、何もつけなくてもそのままでおいしい。お酒が進みそうなひと品です。
4. 蒸し牡蠣のタバスコソースとレモンソース添え
2種のカクテルソースを添えた蒸し牡蠣。ピリッとした刺激のタバスコソースと、爽やかな酸味のレモンソースで止まらなくなるおいしさです。牡蠣はレンジで蒸せば、カンタンにふっくらと仕上がりますよ。ランチやディナーの前菜や、ワインのおともに最高です。
牡蠣に合う調味料はまだまだある！
シングル・モルトウイスキー
生牡蠣にシングル･モルトウイスキーをふるのは、スコットランドの伝統的な食べ方。日本でこの食べ方が有名になったのは、村上春樹さんの『もしも僕らのことばがウィスキーであったなら』の影響が大きいようです。
本の中で村上さんは、アイラ島のシングルモルトと、それをたっぷりと注いで食べる生牡蠣の食べた方を紹介していました。
レモン
レモンと生牡蠣との相性は、みなさんもすでに実感されているのではないでしょうか？塩とレモンだけで味わうと、牡蠣のうま味そのものを満喫できますよね。塩＆レモン派でしたら、ぜひタバスコを数滴プラスして見てください。より牡蠣のおいしさが引き立ちますよ。
ポン酢
ポン酢もまた、生牡蠣や蒸し牡蠣の定番ですよね。ネギと大根おろしをトッピングすれば、もっとさっぱりといただくことができますよ。ポン酢にタバスコをプラスするのも、ありなようですよ。
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