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2．インゲンとブロッコリーのちくわ門松（基本）
基本のちくわ門松の要領で、アスパラをインゲンに変更するだけです。ちくわの切り口を斜めに切り、塩茹でしたインゲンを3本差し込み、塩茹でしたブロッコリーをインゲンの前面に差し込みます。最後にカニカマをちくわに巻き付けて完成です。
3．インゲンとブロッコリーのちくわ門松（デコレーション）
インゲンを使った基本のちくわ門松を作ります。カマボコまたはハムを小さな花型に繰り抜き、それをマヨネーズでブロッコリーにくっつけたらできあがりです。写真のように、盛り付けるときに花型に繰り抜いたニンジンをアレンジするだけで、とてもおしゃれに仕上がりますね。
4．アスパラと菜の花のちくわ門松
ちくわを三等分して、塩茹でしたアスパラを差し込み、塩茹でした菜の花をアスパラの前面に差し込みます。最後に昆布をちくわに巻き付けて完成です。写真では敢えて花の開いた菜の花を使っていますね。一緒に並べたオクラの門松も素敵です。
5．ニンニクの芽とブロッコリーのちくわ門松
ちくわを三等分または四等分し、塩水でサッと茹でたニンニクの芽を差し込み、塩茹でしたブロッコリーをニンニクの芽の前面に差し込みます。昆布をちくわに巻いてできあがりです。ニンニクの芽の緑が鮮やかですね。
6．きゅうりとブロッコリーのちくわ門松
ちくわを切り口を斜めにして切り、スティック状に切ったきゅうりをちくわに差し込み、塩茹でしたブロッコリーをきゅうりの前面に差し込みます。お正月らしく和風のピックを差してできあがりです。
7．ハムのうえに鎮座したちくわ門松
ちくわに塩茹でしたインゲンとブロッコリーを差し込み、ニンジンでデコレーションします。お皿の上に厚切りのハムをおき、薄く切って茹でたニンジンを重ね、ちくわ門松をのせます。写真のようにゆかりのおにぎりを添えれば、お正月のブランチのできあがりですね。
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