目次
エンパナーダ中身の材料
・ 牛ひき肉
・ 玉ねぎ
・ ニンニク
・ 赤バプリカ
・ レーズン
・ ゆで卵
・ グリーンオリーブ(種抜き)
・ パセリ(みじん切り)
調味料
・ オリーブオイル
・ ☆塩
・ ☆こしょう
・ ☆クミン(粉)
作り方
1. 調味料をよく混ぜておきます。
2. 大きめのボウルに生地の材料を入れ、少しずつ水を入れて耳たぶくらいの固さになるまでこね合わせ、冷蔵庫で30分ほどおきます。生地を適当な大きさに切って直径4～5cmくらいに丸め、乾かないように少し湿らせた布巾をかけておきましょう。
3. 玉ねぎ、にんにく、パプリカはみじん切りにし、レーズンとオリーブ、ゆで卵は細かく刻みます。にんにくは半分に切って潰します。
4. フライパンに油を引いてニンニクと玉ねぎを炒め、あめ色になったらひき肉と合わせ調味料、3の野菜を加えて火が通るまで炒めます。
5. オリーブ、ゆで卵、パセリを加えて混ぜ、おいておいた生地に適量をのせて半分に折って端をしっかりと閉じます。
6. 予熱しておいたオーブンできつね色になるまで焼いたらできあがり！
エンパナーダのアレンジレシピ
1. スペイン風エンパナーダ
サバをメインで使用したエンパナーダです。スペイン風のエンパナーダを、お魚を具に使うことが多いのが特徴。アルゼンチン風の肉々しいエンパナーダもいいですが、お魚を使ったエンパナーダもおつまみなどにはおすすめです。
2. ひとくちエンパナーダ
かわいいひとくちサイズのエンパナーダ。
おつまみにはもちろん、お友達を招いたパーティーなどのおもてなし料理としてもおすすめです。レーズンを使わずにぶどうジャムを使ったレシピなので、レーズンや干しぶどうが苦手な方にもおすすめです。
3. グルテンフリーのエンパナーダ
グルテンフリーダイエット中の方にうれしい、小麦粉ではなく、米粉を使用したエンパナーダのレシピです。
米粉を使うことで、小麦粉を使うよりも、よりモチモチ感のある生地に仕上がります。グルテンフリーダイエット中ではなくとも、もちもちした生地が好き！という方にもおすすめです。
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