幻想的な青いお茶「バタフライピー」とは？おいしく淹れるコツや色が変化する理由も (4ページ目)

バタフライピーの人気レシピ6選

Photo by macaroni

バタフライピーティーがあると、2色のあじさいゼリーを簡単に作れます。ひとつにレモン果汁を加えると、紫色に。レモン果汁を多めにすると、より明るい紫色に変化しますよ。上品な見た目は、夏のおもてなしにぴったりです。

バタフライピーティー・粉寒天・グラニュー糖で作る琥珀糖です。まるで宝石のようで、うっとりするような見た目。青色と紫色のグラデーションにするなら、寒天液を容器に流し入れる際にレモン果汁を加えましょう。ひとつひとつ異なる表情を楽しめます。

クリームチーズとプレーンヨーグルトベースのレアチーズケーキに、バタフライピーにレモン果汁を加えるゼリーを流し固めます。レシピでは紫色にしますが、レモン果汁を入れずに青色で作ってもOK。きれいな2層になるよう、レアチーズが固まってからゼリー液を入れてくださいね。

バタフライピーティーでおしゃれなドリンクを作ってみませんか？グラスに、はちみつレモン・炭酸水・バタフライピーティーの順に注ぐとグラデーションに。底からよく混ぜると全体が紫色に変化する様子を楽しめますよ。

濃い紫色が大人っぽい雰囲気のモクテル。バタフライピーティーとトニックウォーターを混ぜるだけでできあがりです。トニックウォーターは柑橘の皮やエキスが入っているため、レモンや酢を加えなくても色が変化します。おしゃれなグラスに注ぐと雰囲気アップ♪

バタフライピーをパン生地に使うなら、パウダーが便利。水分の調整が不要なので、失敗なく作ることができますよ。白い生地で青い生地を巻き込むと、マーブル模様の食パンに仕上がります。色を活かして、フルーツサンドにしても良いですね。

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