ダイエット中のお昼ごはんはどうすればいい？おすすめメニューをチェック

ライター : 長曽我部真未

管理栄養士

ダイエット中の昼ごはん、どうしてる？

「ダイエットをしなくちゃ……！」と思ったら、まず考えつくのが食事制限ではないでしょうか。もっとも手っ取り早いのが、食事を抜くこと。

食べなければ分かりやすく減量できますが、果たしてそれはいいダイエット法なのでしょうか？

この記事では、ダイエット中の食事のなかでも昼ごはんに重点を置いて解説します。

昼ごはんを抜くメリットとデメリット

メリット	・食後の眠気を感じにくくなる
デメリット	・食べ過ぎにつながる場合がある・急激に上昇する血糖値を下げるために、インスリンが作用し糖質を脂肪として蓄積してしまう

（※1,2,3,4）

メリット

昼ごはんを食べたあとに、猛烈な睡魔が襲ってきた経験はありませんか？よくある現象かもしれませんが、実は食後に眠くなる原因はまだ解明されていません。

ひとつの説として、血糖値の下降が一因と言われています。食事でブドウ糖を摂取すると上昇する血糖値。それに応じてインスリンが大量に分泌され、血糖値が急激に下がることで頭がぼーっとして眠くなるという説です。

もうひとつは、オレキシンという物質が関係しているという説があります。オレキシンを分泌する神経は、血糖値が低いときに活動してオレキシンを分泌し、覚醒モードに。血糖値が高いと神経活動を停止し、オレキシンが分泌されず、睡眠モードに入ることがわかっています。

さらに消化管の動きが促進されると、自律神経の副交感神経が優位になり、リラックスモードに。そのため眠気が生じるという説もあります。

昼ごはんを抜くことで血糖値が上昇せず、消化管の動きが促進されないため、眠気を感じないのがメリットです。（※1）

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デメリット

ダイエットの観点からは、昼ごはんを抜くとデメリットがいくつかあります。

昼ごはんを抜くと朝と夜しか食べない状態になり、場合によっては食事時間が12時間以上空いてしまうことも。食事時間が空きすぎると体が飢餓状態となり、食べ過ぎにつながる場合があります。

食事を抜いて、次の食事の際に空腹状態で糖質主体のものを食べると、一気に上昇するのが血糖値。上がった血糖値を下げるためにインスリンというホルモンが分泌されます。インスリンには、血糖値を下げる際に糖質を脂肪として蓄積させる作用があり、脂肪を溜めこみやすくなることに……。ダイエット中でも、3食きちんと摂取するのが大切です。（※2,3,4）

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痩せるために食事を制限する、食べたいものを我慢するダイエットはなかなか続きませんよね。この記事では管理栄養士が、無理せず痩せる食べ方のポイントをおさえて解説します。おすすめの一日のメニュー例もご紹介するので、参考にしてみてくださいね。

ダイエット中に食べる昼ごはんのポイント

ポイント

昼ごはんは一食740kcalを目安に食べる
朝食の3時間後に食べる
栄養バランスを意識する
野菜のおかずから食べる

昼ごはんは一食740kcalを目安に食べる

一日に摂取するエネルギー量を朝・昼・夜で分けたとき、理想的なバランスは3：4：3です。例えば身体活動レベルが「ふつう」の30代女性の場合、昼ごはんの摂取カロリーの目安は約820kcal。

1ヶ月で1kgの体脂肪を落とすには約7,200kcalの消費が必要なので、食事でカロリーを調整する場合、一食あたりでは約80kcal減らすのが目安。身体活動レベルが「ふつう」の30代女性が、昼ごはんを80kcal抑えるなら約740kcalとなります。

これはあくまで目安ですので、減量の目標にあわせて昼食に摂取するエネルギー量を決めましょう。極端な食事制限はリバウンドや体調不良を招くおそれも。食事は無理のない範囲でコントロールし、適度な運動で消費カロリーを増やすことがダイエットの成功につながりますよ。（※2,5,6,7）