ライター : Hikari

管理栄養士

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グリーンボールって何？特徴は？

葉物野菜が木の箱に敷き詰められている
みなさんは「グリーンボール」という野菜をご存知ですか？見た目はスーパーでもよく見るキャベツに似ていますが、どのようなものなのでしょうか。

グリーンボールは何種類もあるキャベツのうちのひとつで、丸形をしているという特徴があります。

グリーンボールの特徴

グリーンボールは一般的なキャベツに比べると小さく、重さは1kgほどです。旬は5～6月頃で、日本では主に群馬県や長野県で栽培されています。

グリーンボールは葉が内部までしっかり巻き込んでおり、内側まで緑色でつやがあります。肉厚のわりにやわらかいので、サラダや漬物などの生食やスープ、煮物などの加熱調理にも向いています。

また、栄養価が高くビタミンCやカルシウム、カリウムなどの含有量はキャベツを上回るほどです。次に栄養素について、くわしく見ていきましょう。（※1,2）
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グリーンボールに含まれる栄養

栄養

  1. おなかの調子を整える「食物繊維」
  2. ナトリウムを排出する「カリウム」
  3. 丈夫な骨づくりに役立つ「ビタミンK」
  4. 抗酸化作用がある「ビタミンC」

おなかの調子を整える「食物繊維」

グリーンボール100gあたりには1.6gの食物繊維が含まれています。食物繊維は、おなかの調子を整え、便秘対策に役立つ成分です。

食物繊維は不足しやすい成分のひとつであるため、日々の食事に食物繊維が豊富なグリーンボールを取り入れると良いでしょう。（※1,3）
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ナトリウムを排出する「カリウム」

グリーンボール100gあたりに含まれるカリウムの量は270mgです。カリウムには、ナトリウムを体の外に出しやすくする作用があります。

カリウムは体液のpHバランスを保つために必要な栄養素なので、しっかり摂るためにカリウムを豊富に含むグリーンボールを取り入れると良いでしょう。（※1,4）

丈夫な骨づくりに役立つ「ビタミンK」

グリーンボール100gあたりに含まれるビタミンKの量は79μgです。ビタミンKは血を止めたり、骨を丈夫にしたりするはたらきがあります。

グリーンボールに豊富に含まれるビタミンKは脂溶性ビタミンです。吸収率を良くするためには、グリーンボールを油を使って調理すると良いでしょう。（※1,5）
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グリーンボールとキャベツとの違いを比較
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