ディジョンマスタードとは？特徴と使い方、おすすめの商品を紹介 (3ページ目)

キャベツを使うサラダの定番・コールスローに、薄切りのじゃがいもやフレッシュハーブを加えるレシピです。ドレッシングはディジョンマスタードやマヨネーズ、ヨーグルトを混ぜて奥深い味わいに仕上げましょう。イタリアンパセリやディルを入れれば、まるでデリカテッセンで見かけるようなひと品に。

ディジョンマスタード、黒こしょうを和えた鶏ささみで作るサンドイッチのレシピ。トマト、レタスと一緒に挟んでフレッシュ感を出しましょう。鶏ささみは電子レンジ加熱で火を通すので、手軽におしゃれなランチを用意したいときにおすすめですよ。

サーモンのムニエルに、ディジョンマスタードやヨーグルト、はちみつで作るソースをかけるひと品。サーモンは液体塩麹を塗って焼き、ソースにも塩麹を加えます。塩麹を使うことで魚のくさみが抜け、味わい深く仕上がりますよ。

ディジョンマスタードやオリーブオイルを合わせたマリネ液を鶏肉に塗り、ひと晩置いてから焼き上げるひと品。ポイントは鶏肉の皮側にマリネ液を塗らないこと。そうすることで焼き上げたときに皮がパリッと焼き上がりやすくなりますよ。

おすすめのディジョンマスタード3選

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ITEM

Delouis（ドゥルイ）オーガニックディジョンマスタード 100g

￥464〜

内容量：100g 原材料:有機からし種、有機醸造酢、塩原産国：フランス

※2022年9月27日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

オーガニックな原材料にこだわって食品を製造するフランスの「Delouis（ドゥルイ）」。こちらのディジョンマスタードは有機からし種、有機醸造酢、塩のみで作られています。そのままでもおいしいですが、ドレッシングやサンドイッチに使うと、味が格上げされますよ。

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ITEM

MAILLE（マイユ）ディジョンマスタード 865g

￥729〜

内容量：865g 原材料：からし、醸造酢、食塩、酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）原産国：フランス

※2022年9月27日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

フランス・ディジョンに拠点を構え、270年以上の歴史を持つ調味料ブランド「MAILLE（マイユ）」。ディジョン地方の伝統的製法で作られていて、非常になめらかな食感と上品な風味が特長です。辛みが強すぎないので、いろいろな料理に使いやすいのもメリット。