目次
材料
・辛口の白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランがおすすめ）……100cc
・白ワインビネガー……100cc
・マスタードシード……100cc
・塩……小さじ1/2杯弱
・白ワインビネガー……100cc
・マスタードシード……100cc
・塩……小さじ1/2杯弱
作り方
1. ガラス容器にすべての材料を入れてミックスし、ラップなどで覆い、室温で2日間置く
2. その後、ブレンダ―に1の中身を移し、好みの細かさになるように約30秒ほど粉砕する（販売されているもののようにクリーミーにはならないが、粗さは好みで調節可能）
3. 密閉できる容器に入れて、冷蔵庫にて保管する
2. その後、ブレンダ―に1の中身を移し、好みの細かさになるように約30秒ほど粉砕する（販売されているもののようにクリーミーにはならないが、粗さは好みで調節可能）
3. 密閉できる容器に入れて、冷蔵庫にて保管する
コツ・ポイント
主な材料であるマスタードシードには、ブラック・ブラウン・イエローの3種類があります。ディジョンマスタードはブラックのみ、もしくはブラックとイエローを混ぜて作られます。
マスタードシードは普段あまり見かけない食材ですが、インターネット通販を利用すれば手軽に購入できます。好みのマスタードシードを購入して、ディジョンマスタードを作ってみてはいかがでしょうか。
▼おすすめのマスタードシードはこちら
マスタードシードは普段あまり見かけない食材ですが、インターネット通販を利用すれば手軽に購入できます。好みのマスタードシードを購入して、ディジョンマスタードを作ってみてはいかがでしょうか。
▼おすすめのマスタードシードはこちら
ITEM
JEAU CHAU マスタードシード 2種セット（ブラウン・イエロー）各100g
￥1,000〜
内容量：100g×2 原産国：インド 賞味期限：収穫から約2年 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存
※2022年9月27日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
ディジョンマスタードの使い方
ディジョンマスタードはステーキや魚料理、ポトフなどにそのまま添えるほか、フライ料理のつなぎとして使ってもおいしいです。もちろん、マスタードソースに使ったり、マリネ液にしたりしても楽しめますよ。
また、ドレッシングの材料にするほか、マーガリン・バター代わりにサンドイッチに塗ったりしても。いろいろな料理に活用できるので、ぜひ試してみてください。
また、ドレッシングの材料にするほか、マーガリン・バター代わりにサンドイッチに塗ったりしても。いろいろな料理に活用できるので、ぜひ試してみてください。
ディジョンマスタードがないときの代用方法は？
ディジョンマスタードは酸味が少なくクリーミーで、辛味がマイルドなのが特徴です。もしもディジョンマスタードがない場合は、味わい・食感が近い粒マスタードで代用してみるのがおすすめです。
それ以外にも、普通のマスタードにマヨネーズを少量加えると、ディジョンマスタードの味わいに近くなりますよ。
それ以外にも、普通のマスタードにマヨネーズを少量加えると、ディジョンマスタードの味わいに近くなりますよ。
ディジョンマスタードを使った人気レシピ5選
1. 材料4つ！ディジョンマスタードのフレンチドレッシング
ディジョンマスタード、オリーブオイル、酢、塩で作るフレンチドレッシングです。作り方は簡単で、材料をすべて瓶に入れて、蓋をしてから振って混ぜるだけ。1回の食事で食べ切れる量のドレッシングを用意したいときにおすすめ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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