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お茶漬けに
お酒のあとは、鮒寿司のお茶漬けで締めてはいかがですか？温かいご飯の上に鮒寿司をのせ、塩を少々かけてお湯やお茶、昆布だしを注ぎます。とろろ昆布や海苔、薬味などもお好みでかけたら完成です！鯖寿司が少し残ってしまったら、ぜひとも試してみてください。
鮒寿司キャラメルも
滋賀県長浜市の道の駅などに売られている「しがキャラメル」の鮒寿司味。普通のキャラメルのような見た目ですが、鮒寿司が入っているような味わい。「しがキャラメル」はその独特な風味も魅力。ほかにも鮒寿司生キャラメルや鮒寿司生チョコなどもあるそうなので、一度試してみてくださいね。
鮒寿司のおすすめレシピ3選
1. おつまみとしても。シャキシャキ鮒寿司サラダ
鮒寿司を薄く切り、野菜と合わせてサラダにしてみましょう。シャキシャキの野菜と酸味の強い鮒寿司の相性は抜群！オリーブオイルをたっぷりとかけ、お好みでコショウを振って召し上がれ♪できあがりすぐでも食べられますが、少し時間を置くと味が染みこみますよ。
2. マイルドに味わう。鮒寿司のお茶漬け
温かいご飯に鮒寿司を2、3切れのせ、その上から温かいお茶をかければ、贅沢な鮒寿司のお茶漬けが完成します。お茶漬けにすることでマイルドな味わいになるので、挑戦しやすいレシピですよ。お酒を飲んだあとの締めのひと品としてもピッタリですね♪
3. おしゃれなおつまみ。鯖寿司のカナッペ
お酒がたくさんすすみそうなおしゃれなひと品。鮒寿司をマイルドなクリームチーズと和えて、カナッペにするレシピ。甘さとしてマーマレードを加え、隠し味には刻んだエシャロットを。日本酒はもちろんですが、ワインにも合いそうで大活躍しそうなおつまみです。
鮒寿司の老舗「元祖 阪本屋」
江戸時代の膳所藩の御用料亭だった本家阪本屋が、明治2年に鮒寿司の製造販売を専門に扱うお店として分店したのが現在の「阪本屋」です。鮒寿司を扱うお店の老舗のなかの老舗にあたります。鮒寿司だけではなく琵琶湖から獲れる淡水魚の関西風佃煮も作られており、全国に配達しているんですよ。
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