クセになる濃厚なうまみ！「ロックフォール」の食べ方やおすすめのワインを紹介 (2ページ目)

ロックフォールと合わせて飲みたいワイン

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メルシャンドゥルトソーテルヌ

￥1,800〜

内容量：375ml アルコール度数：13%

※2021年4月27日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

刺激的な香りと塩気のあるロックフォールには、甘口デザートワインのソーテルヌがおすすめ。ワインのとろける甘さとロックフォールの強めの塩気の、絶妙なマリアージュを堪能できます。ほんのり甘さのある白ワインも相性良好。

赤ワインがお好きなら、凝縮されたフルボディの1本を選んでくださいね。重めの赤ワインが口の中でチーズをまろやかにします。

ロックフォールの有名ブランド3社

今もなおフランスのロックフォール地方にある巨大洞窟で製造されるブルーチーズ、ロックフォール。ブランドによって味わいが違うので、いろいろ試してみたいですよね。代表的なブランド3社の特徴をまとめてみました。自分好みのひと品を探してください。

ロックフォールパピヨン

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PAPILLON ROQUEFORT（パピヨンロックフォール）

￥1,306

内容量：100ｇ

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¥1,306(税込)

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パピヨン社では、ロックフォールをオーガニックで作っています。なるべく屋外で育てた羊のミルクを使い、羊には95％以上がオーガニック認定された飼料を与えています。農薬・科学肥料がほぼ入っていない、自然に近い餌で育った安全なミルクが原料です。羊を放牧する環境にも厳しい基準を設け、羊の育て方にもこだわるパピヨン社。新鮮素材にこだわる人にぴったりです。

カルル

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ROQUEFORT CARLES（ロックフォールカルル）

￥6,426

内容量：約500ｇ

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¥6,426(税込)

※2021年4月24日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

無殺菌の羊乳を使った、粘り気とコクが強い味わいが特徴の、カルル社のロックフォール。手作業で丁寧に熟成させるので、個体によって菌の熟成度が異なるのも魅力のひとつ。ミルクの風味が強く、刺激が少なめなのもカルル社ならではです。どっしりした味、長い余韻を楽しみたい人におすすめです。

ダルジェンタル

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ROQUEFORT d'Argental（ロックフォールダルジェンタル）

￥1,080

内容量：100ｇ

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¥1,080(税込)

※2021年4月24日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

パピヨン社のセラーを借りて熟成させる、ダルジェンタル社のロックフォール。ライ麦パンから採取したカビで熟成させた、大きめの穴が特徴です。

刺激臭が弱めでまろやかな味わいですが、青カビならではの個性的な香りとミルクの味わいをしっかり楽しめてクセになることまちがいなし。初心者にはぜひおすすめしたいロックフォールです。

ロックフォールの虜に！

歴史と伝統を色濃く受け継いだ製法で作られるロックフォール。ピリっとした刺激と、強いカビの香り、鼻にぬける羊乳のニオイに魅了されたチーズ通にはたまらない逸品です。

個性的なロックフォールに興味がある人、まずはバゲットやはちみつと一緒に食べたり、料理の隠し味に使ったりしてチャレンジしてみてはいかがですか。気が付けば無類のロックフォールファンになってしまうかも。