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7.ハニー＆ココナッツミルクカスタード
ボウルに卵と塩を入れハンドミキサーで混ぜ、卵液を漉します。はちみつを加え混ぜます。カルダモン、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、白胡椒、クローブ、八角の粉を混ぜ合わせ、ココナッツミルクと一緒に卵液に入れ混ぜます。
プリン型に軽く油をぬります。はちみつを小鍋に入れ沸騰させ、火を弱め1分沸騰させ続けます。火から下ろしプリン型の底に入れます。
型に卵液を入れます。お湯を入れた天板にプリン型を入れ湯煎にし、160℃に温めたオーブンで30〜40分焼きます。
8.ハニーバターケーキ
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜます。別のボウルにバターミルク（なけければ牛乳と酢）、はちみつ、バニラエッセンスを入れ混ぜます。
別のボウルにバターと砂糖を入れハンドミキサーで軽くなるまで混ぜ、卵を少しずつ入れその都度よく混ぜます。少しずつ粉類とバターミルクを交互に加え、最後は粉類で終わるように入れ、さっくりと混ぜます。混ぜ過ぎないようにします。生地を3等分し、3個の型に入れ175℃のオーブンで30〜35分焼きます。
ボウルに無塩バターとクリームチーズを入れハンドミキサーで混ぜます。少しずつ粉砂糖を入れ混ぜます。はちみつを加え滑らかになるまで混ぜ、ケーキのフロスティングにします。
砂糖とはちみつを鍋に入れ中火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら混ぜないで時々鍋をゆすりながら、液が暗い色になるまで加熱し、火から下ろします。
注意しながら生クリームを入れ混ぜます。バターを入れ滑らかになるまで混ぜ、塩を入れます。完全に冷ましてからケーキにグレーズします。
おわりに
はちみつ入りのスイーツは、素朴でまろやかな味が嬉しいですね。それ程甘くならないスイーツに仕上がるので、どなたでも楽しめると思います。ホームメイドならではのはちみつ入りスイーツ、ぜひ試してみてください。
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