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つくり方
① セロリは塩もみし、水気を切っておく。
② じゃがいもは皮ごと水から塩茹でし、竹串を刺してスッと通ったら取り出す。皮をむき、ボールに入れて木ベラで潰し、熱いうちにスライスした玉ねぎを混ぜ込む。
③ ①と調味料を加えて混ぜ、ホタルイカとパセリを加えて和える。
シンプルなポテトサラダにホタルイカを和えた一品。ホタルイカの濃厚なワタとじゃがいもが良く合います。プリっとしたホタルイカの食感がアクセントになり、飽きずにいつまでも食べていられそう。
ワタの風味がまろやかに！「ホタルイカのピクルス」
材料（作りやすい分量）
・ホタルイカ…20杯
・酢…1/2カップ
・砂糖…大さじ3〜4
・塩…小さじ1/5
酢・砂糖・塩を合わせた甘酢液に、ホタルイカを漬けるだけ。約半日で味がしみ込み、さっぱりとした一品が完成。雑菌が入らないよう注意すれば、１週間は保存が効くので、毎日少しずつ楽しめるのがうれしいですね。
プリプリっとした食感と、ワタのうまみがクセになるホタルイカ。簡単な調理で、楽しみ方の幅はぐっと広がります。家にある材料で簡単にできるので、ぜひトライしてみてくださいね。
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