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黒鯛のカルパッチョ~サラダ仕立て~
とにかく野菜が美味しいです。
オーナーさん自身で目利きした新鮮なお野菜を使い
自作のさっぱり系ドレッシングで味付けされています。
黒鯛は新鮮味があってぷりぷりの身がドレッシングで
良くしまっており、旨みが口に広がります。
また、トマトが本当にトマトかと思ってしまうほど甘みが凄く
食感もトマトなのにぷりぷりしていてびっくりしました。
モッツァレラチーズ
トマトに感動していたらモッツァレラチーズもおすすめとの事で
いただいちゃいました。
マシュマロかと思うくらいふかふかで
とろとろのモッツァレラ！
こちらも感動してしまいました。
かかっているオリーブオイルも
普段口にするようなものと違って凄く美味しかったです。
このモッツァレラとさっき食べたトマトで作った
絶品カプレーゼという品はかなり人気なのだとか。
パンのグラタン ゴルゴンゾラソース
メニューにない看板メニュー
知人に教えてもらい絶対に食べたいと思っていた品です。
グラタン風に仕上げられているガーリックトーストの下に
濃厚な旨みたっぷりのゴルゴンゾーラのソースが敷かれています。
そのソースをたっぷり吸ったパンのスポンジ部分は
とてもしっとりしているのですが耳の部分がカリカリになっていて
1つの料理で2つの食感が味わえるようになっています
人気すぎてお客さんがこれしか頼まなくなってしまったので
メニューから外したらしいです。笑
渡り蟹のトマトクリームパスタ
もちもちな食感とちょうど良いアルデンテに仕上げられている
生パスタ麺と渡り蟹の風味と濃厚なトマトの旨みが詰まったパスタです。
季節やオーナーさんの気分によってメニューを変えているそうで
今の時期は桜海老もオススメとのこと。
そっちも気になりますね！！
米沢豚のロース
米沢牛は有名ですが豚も負けないくらいの美味しさでした。
山形を知り尽くしたオーナーさんおすすめの米沢豚は
ほんのりした甘みと旨みを含んだ脂が特徴的でした。
絶妙な火入れで香ばしく仕上がった豚肉ですが
噛むとじゅわーと肉汁が口の中に溢れます。
さらっとしてるのにすごく甘い！塩加減がいい感じです。
下に敷かれている焼き葉つき玉ねぎの香りがかなり良い仕事をしていて
より味に奥行きをもたせていました。
最後はもちろん『グラッパ』で
一通りの料理とワイン。
そしてオーナーさんとの楽しいひと時を堪能し
最後はせっかくなのでグラッパをいただきました。
グラッパを飲むのは初めてだったのですが
度数が40度を超えている事もあり、なかなか強烈なお味でした。
そこでオーナーさんからグラッパを美味しくする魔法があると！
どど～ん！
それがこの自家製のカラメルアイス。
初めての方には少しでもグラッパを好きになってもらいたいとの事で
サービスで出しているそうです。
素敵な心意気ですね。
ほどよい甘みが口に含んだ瞬間にふぁ～っときて、その後ゆったりと溶けていきます。
口の中で解けていった後にもまだそこにいる感じで、しあわせを感じさせます。
そこでグラッパを口に注ぐと･･･
魔法に掛かってしまいました！
グラッパにカラメルアイスの甘みが加わり
ふわあぁっと世界がはじけます。
これは納得のマリアージュ！
食後の余韻とともにゆっくり味わえる。
食後酒の醍醐味を味わうことができて幸せです。。
最後の最後まで楽しませてくれました。
記念にという事で一番高級なグラッパも写真を撮らせてもらいました。
入り口からは想像できないレベルの料理とワインの数々。
そしてネット情報だけでは分からないオーナーの人柄とお店の雰囲気。
お客さんの平均滞在時間が3時間らしいですが
それも納得できる居心地の良さでした。
男性より女性のお客さんが多く
お客さん同士で仲良くなってしまうこともあるとか！
初めてお伺いした私もすっかり
『真』の隠れ家の魅力にハマってしまいました。
癒されたい、まったりお酒を飲みながらくつろぎたい場所をお探しの方は
一度足を運んでみては。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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