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6.茄子のギロピタ（ビーガン）
茄子を賽の目に切り、オリーブオイル、塩、胡椒、オレガノを入れよく混ぜフライパンかオーブンで焼きます。ボールに薄切りの玉ねぎと酢を入れておきます。フムス、レモン汁、ニンニク、ディル、塩、胡椒をボールに入れ混ぜます。温めたピタパンに玉ねぎのピクルス、きゅうり、トマト、焼いた茄子をのせ、フムスのソースをかけます。
7.バジルのギロピタ
バジル、オリーブオイル、パルメザンチーズ、松の実、酢、ニンニクをフードプロセッサーで滑らかになるまで回し、塩、胡椒をふります。ボールにズッキーニ、パプリカ、オリーブオイル、オレガノを入れ混ぜ、野菜をグリルします。ピタパンとチーズにオリーブオイルを塗り温め、レタス、チーズ、グリルした野菜と紫玉葱をのせ、バジルソースをかけます。
8.海老のギロピタ
ボールにオリーブオイル、レモン汁、酢、オレガノ、塩、胡椒を入れ混ぜ、海老を入れマリネします。フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、海老を炒めます。ピタパンに海老をのせ、トマト、きゅうり、ザジキソースをかけます。
おわりに
肉はボリュームがありますが、ザジキソースがとても軽くさわやかな口当たりですのでヘビーな感じはせず、食べやすいお料理です。ピタパンは温めてすぐに食べるのがお勧め。ビールにもよく合います。ファーストフード感覚で食べるギロピタですが、ファーストフードよりずっとヘルシーですよ。
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