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7.お酒入りオレオクッキー
ボールにバニラウォッカとチョコレートリキュールを混ぜます。牛乳を鍋に入れ、沸騰させない様に気をつけながら温め、粉ゼラチンを入れよく混ぜます。こし器で濾し、アルコールのボールに入れ混ぜます。生地を浅い天板に入れ、2〜3時間冷やします。オレオのクリームを取り除きます。生地が固まればクッキー型で抜き、オレオクッキーで挟みます。
8.ストロベリーマルガリータカップケーキ
ボールにケーキミックス、ストロベリーマルガリータ、植物油、テキーラ、卵を入れハンドミキサーで混ぜ、紙を敷いたマフィン型に入れます。175℃のオーブンで18〜23分焼き、完全に冷まします。ボールにショートニングとバターを入れハンドミキサーで混ぜ、少しずつ粉砂糖を入れよく混ぜます。ストロベリーマルガリータを入れよく混ぜ、軽くふわふわにします。絞り袋にフロスティングを入れカップケーキの上に絞り出します。ライムの輪切りを飾ります。
9.ウイスキーマシュマロ
ゼラチンを水で溶かします。型の底と側面に油を塗ります。ボールに粉砂糖とコーンスターチを入れ混ぜ型に塗ります。中火で温めた鍋に塩、エバミルク、ファイファーボールウイスキーを入れ混ぜ、ゆっくりと沸騰しそうになれば、直ちに温度を測り、93℃になった時点で砂糖を入れ、115℃まで温め、ゆっくりとゼラチンに入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜます。着色料を使いたい場合はゼラチンが溶けたら入れ、高速で10〜17分混ぜます。型に生地を入れ、表面を平にし、砂糖とコーンスターチをふり、蓋をせず8時間から一晩置きます。
作り方動画（英語）はこちらです。
おわりに
お酒入りスイーツに頻繁に使われるリキュールは、カルーアとベイリーズアイリッシュクリームで、両方共コーヒーリキュールです。その他、ギネスビールやウイスキーも使われますね。コーヒーリキュールはカクテルにも使えるお酒なので、常備しておくと便利そうです。また、お酒を飲まない方は、レシピをお酒抜きで作ってみて下さい。皆さん、美味しいスイーツと共に素敵なバレンタインをお過ごし下さい！
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