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ホームメイドのオレオクッキーの作り方
クッキー生地の作り方
小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩をふるってボールに入れます。
別のボールにバター、砂糖、ブラウンシュガーを入れ混ぜ、クリーム状にし、全卵と卵黄を少しずつ加え混ぜ、バニラエッセンスとインスタントコーヒーを入れます。粉類と合わせ、さっくりと混ぜます。
生地を二つに分け、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
パラフィン紙に打ち粉をし、生地をのし棒で6ミリ程度の厚さに伸ばし、丸のクッキー型で抜き、油の塗っていない天板に間隔をあけて並べ、冷蔵庫で20分冷やします。
165℃のオーブンで20分程焼きます。焼きすぎない様に注意します。
クリームの作り方
ボールに柔らかくしたバターとショートニング*を入れクリーム状になるまで混ぜます。
粉砂糖とバニラエッセンスを入れ、更に混ぜます。完全に冷めたクッキーに挟みます。
*ショートニングのかわりに、ハーフ＆ハーフと塩を使っても出来ます。
1.オレオカップケーキ
ボールに刻んだビタースイートチョコレート、ココアパウダー、お湯を入れよく混ぜ、チョコレートを溶かし冷蔵庫で20分冷やします。
別のボールに小麦粉、砂糖、塩、重曹を入れ混ぜます。
冷蔵庫で冷やしたチョコレート生地に植物油、卵、酢、バニラエッセンスを入れ混ぜます。
粉類とチョコレート生地を合わせて混ぜます。
オレオクッキーをカップケーキの敷紙の底に入れ、生地を3/4の高さまで入れ、175℃のオーブンで17〜18分焼きます。
小鍋に牛乳と小麦粉を入れ、混ぜながら重くドロッとした状態になるまで中火にかけます。
冷ましてから冷蔵庫かフリーザーに10分入れ、冷やします。
バターと砂糖を合わせてハンドミキサーで滑らかなクリーム状にし、バニラエッセンスを入れ、更に30秒程混ぜ、冷えた牛乳と小麦粉の生地を加え入れ、軽くふわふわなホイップクリーム状になるまで混ぜます。砕いたオレオクッキーを入れ、更に混ぜます。
クリームをジップロックバックに入れ、底の一つのコーナーを切り、冷めたカップケーキの上に絞り出し、オレオクッキーをトッピングします。
2.ミニオレオチーズケーキ
オレオクッキーを砕き、バターを加えよく混ぜ、油を塗った型の底に押しつけ、175℃のオーブンで5分焼きます。
ボールに柔らかくしたクリームチーズと砂糖を入れ、滑らかになるまで混ぜます。
バニラエッセンス、卵、オレオ（クリームを除いて細かくしたもの）を入れ、ちょうど混ざり合う程度に混ぜ、型の高さ3/4まで生地を入れます。
型を軽くたたいて生地の泡を消します。
160℃のオーブンで15〜18分焼きます。粗熱が取れてから、6時間から一晩、冷蔵庫で冷やします。
生クリーム、粉砂糖、バニラエッセンスを角がたつまで泡立てます。
注意してケーキを型から出し、ホイップクリームとオレオクッキーを飾ります。
3.オレオチーズケーキクッキー
柔らかくしたクリームチーズとバターを合わせ、ハンドミキサーで軽くフワフワになるまで混ぜます。砂糖を加え、更に混ぜます。
小麦粉を少しずつ加え、さっくりと混ぜ、小さく砕いたオレオクッキーを入れ均等に混ぜます。ボールにラップで蓋をし、冷倉庫で45分から2時間冷やします。
天板にパーチメント紙を敷きます。
スプーンで生地をすくい手で丸め天板に置き、軽く押さえます。
175℃のオーブンで10〜11分、淵が金色になってくるまで焼きます。
まだ柔らかいので、そのまま10分程天板に置いたまま冷まし、注意して金網に移し完全に冷まします。
4.オレオファッジ
型にパラフィン紙を両側がはみ出る様に敷いておきます。
ホワイトチョコレートチップとコンデンスミルクを合わせて中火にかけ、溶かします。
割ったオレオクッキーを加え混ぜ、型に流し入れます。
手早くゴムベラで、生地を均等になるように型に伸ばします。
オレオクッキーの割ったものを上に乗せます。冷蔵庫で固まるまで冷やします。
パラフィン紙を持ち、ファッジを型から出します。温かい、塗れていないナイフで四角に切ります。
5.オレオアイスボックスケーキ
オレオクッキーをひとつずつ牛乳に浸け、四角の型に入れていきます。
ホイップクリームをオレオクッキーの上にゴムベラ等で広げます。
これを2度繰り返し、ホイップクリームがトップにくるようにします。
チョコレートソースをかけ、お好みで潰したオレオクッキーをトッピングします。
ラップ等で蓋をし、冷蔵庫で6時間から一晩冷やします。
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