ホームメイドのオレオクッキーの作り方

クッキー生地の作り方

小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩をふるってボールに入れます。別のボールにバター、砂糖、ブラウンシュガーを入れ混ぜ、クリーム状にし、全卵と卵黄を少しずつ加え混ぜ、バニラエッセンスとインスタントコーヒーを入れます。粉類と合わせ、さっくりと混ぜます。生地を二つに分け、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やします。パラフィン紙に打ち粉をし、生地をのし棒で6ミリ程度の厚さに伸ばし、丸のクッキー型で抜き、油の塗っていない天板に間隔をあけて並べ、冷蔵庫で20分冷やします。 165℃のオーブンで20分程焼きます。焼きすぎない様に注意します。

クリームの作り方

ボールに柔らかくしたバターとショートニング*を入れクリーム状になるまで混ぜます。粉砂糖とバニラエッセンスを入れ、更に混ぜます。完全に冷めたクッキーに挟みます。 *ショートニングのかわりに、ハーフ＆ハーフと塩を使っても出来ます。

1.オレオカップケーキ

ボールに刻んだビタースイートチョコレート、ココアパウダー、お湯を入れよく混ぜ、チョコレートを溶かし冷蔵庫で20分冷やします。別のボールに小麦粉、砂糖、塩、重曹を入れ混ぜます。冷蔵庫で冷やしたチョコレート生地に植物油、卵、酢、バニラエッセンスを入れ混ぜます。粉類とチョコレート生地を合わせて混ぜます。オレオクッキーをカップケーキの敷紙の底に入れ、生地を3/4の高さまで入れ、175℃のオーブンで17〜18分焼きます。小鍋に牛乳と小麦粉を入れ、混ぜながら重くドロッとした状態になるまで中火にかけます。冷ましてから冷蔵庫かフリーザーに10分入れ、冷やします。バターと砂糖を合わせてハンドミキサーで滑らかなクリーム状にし、バニラエッセンスを入れ、更に30秒程混ぜ、冷えた牛乳と小麦粉の生地を加え入れ、軽くふわふわなホイップクリーム状になるまで混ぜます。砕いたオレオクッキーを入れ、更に混ぜます。クリームをジップロックバックに入れ、底の一つのコーナーを切り、冷めたカップケーキの上に絞り出し、オレオクッキーをトッピングします。

2.ミニオレオチーズケーキ

オレオクッキーを砕き、バターを加えよく混ぜ、油を塗った型の底に押しつけ、175℃のオーブンで5分焼きます。ボールに柔らかくしたクリームチーズと砂糖を入れ、滑らかになるまで混ぜます。バニラエッセンス、卵、オレオ（クリームを除いて細かくしたもの）を入れ、ちょうど混ざり合う程度に混ぜ、型の高さ3/4まで生地を入れます。型を軽くたたいて生地の泡を消します。 160℃のオーブンで15〜18分焼きます。粗熱が取れてから、6時間から一晩、冷蔵庫で冷やします。生クリーム、粉砂糖、バニラエッセンスを角がたつまで泡立てます。注意してケーキを型から出し、ホイップクリームとオレオクッキーを飾ります。

3.オレオチーズケーキクッキー

柔らかくしたクリームチーズとバターを合わせ、ハンドミキサーで軽くフワフワになるまで混ぜます。砂糖を加え、更に混ぜます。小麦粉を少しずつ加え、さっくりと混ぜ、小さく砕いたオレオクッキーを入れ均等に混ぜます。ボールにラップで蓋をし、冷倉庫で45分から2時間冷やします。天板にパーチメント紙を敷きます。スプーンで生地をすくい手で丸め天板に置き、軽く押さえます。 175℃のオーブンで10〜11分、淵が金色になってくるまで焼きます。まだ柔らかいので、そのまま10分程天板に置いたまま冷まし、注意して金網に移し完全に冷まします。

4.オレオファッジ

型にパラフィン紙を両側がはみ出る様に敷いておきます。ホワイトチョコレートチップとコンデンスミルクを合わせて中火にかけ、溶かします。割ったオレオクッキーを加え混ぜ、型に流し入れます。手早くゴムベラで、生地を均等になるように型に伸ばします。オレオクッキーの割ったものを上に乗せます。冷蔵庫で固まるまで冷やします。パラフィン紙を持ち、ファッジを型から出します。温かい、塗れていないナイフで四角に切ります。

5.オレオアイスボックスケーキ

オレオクッキーをひとつずつ牛乳に浸け、四角の型に入れていきます。ホイップクリームをオレオクッキーの上にゴムベラ等で広げます。これを2度繰り返し、ホイップクリームがトップにくるようにします。チョコレートソースをかけ、お好みで潰したオレオクッキーをトッピングします。ラップ等で蓋をし、冷蔵庫で6時間から一晩冷やします。

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