だし香るカレー豚汁｜みそ×カレーでコク深い具だくさん汁

「だし香るカレー豚汁」のレシピと作り方を動画でご紹介します。みそのコクにカレーのスパイシーな香りが重なり、いつもの豚汁とはひと味違う味わいに。豚肉と野菜を炒めて旨みを引き出してから、だしとみそで仕上げます。具だくさんで食べ応えがあり、献立の汁物にもぴったりですよ。 2026年10月24日 更新

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スープ・汁物
調理時間
15 分
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クリップ
0

ライター : macaroni料理家 はまり

調理師｜フードコーディネーター

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
261kcal
たんぱく質
10.6g
脂質
18.5g
炭水化物
18.5g
糖質
10.3g
食塩相当量
1.8g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・じゃがいもは皮をむき、1cm幅の半月切りにします。
・にんじんは5mm幅の半月切りにします。
・ごぼうは皮をこそげ取り、1cm幅の斜めに切ります。
・長ねぎは1cm幅の斜めに切ります。
・しょうがは千切りにします。

作り方

1

フライパンに豚バラ肉、しょうが、カレー粉を入れて熱し、脂が出るまで炒めます。

2

じゃがいも、にんじん、ごぼうの順に入れてそれぞれ油が回るまで炒めます。

3

ねぎを加えて焼き色がついたら、余分な油を拭き取り、水、だしの素を加えてひと煮立ちさせます。

4

弱火にし、5分煮たらみそを溶き入れて器に盛ったら完成です。

コツ・ポイント

・カレー粉を豚バラ肉と一緒に炒めることで、脂に香りが移り、煮込んでもカレーの風味がぼやけにくくなります。

・みそは煮立てずに仕上げると、みその風味が残り、だしとカレーの香りも引き立ちます。

調理師｜フードコーディネーター

hamaly_12

カレー粉は小さじ1杯くらいが、みそやだしの風味もちゃんと感じられるちょうどいいバランスです。
もう少しスパイシーに楽しみたいときは、食べる直前に七味唐辛子を少し振るのもおすすめです。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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