栄養情報（1人あたり）
383kcal
11.6g
27g
25.7g
23.5g
1g
下ごしらえ
・豚肉は4cm幅程度に切ります。
作り方
1
さつまいもは6〜7mm幅の半月切りにして水にさらし、ザルにあげて水気を切ります。
2
ボウルに豚肉、[A]を加えて揉み込み、下味をつけます。
3
耐熱容器にさつまいも、豚肉を交互に並べて酒をまぶします。
4
ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで5分加熱します。
5
小口ねぎをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
・豚肉に柚子こしょうを揉み込んでから蒸すことで、豚バラの脂に香りと辛みがなじみ、さつまいもの甘みが引き立ちます。
・さつまいもと豚肉を交互に並べることで、加熱中に豚バラから出る脂と旨みがさつまいもに染み込み、コクのある仕上がりになります。
・さつまいもを6〜7mm幅にそろえると、豚肉と同じタイミングで火が通りやすくなります。
保存方法と日持ち
・清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日保存できます。
・小口ねぎは別にしておき、食べる直前にのせると色と風味を保ちやすいです。
・温め直すときは、豚肉とさつまいもが温まるまで加熱します。
調理師｜フードコーディネーター
hamaly_12
豚肉の下味に加えておくと、ひと口ごとにふわっと香り、最後まで飽きずに楽しめます。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです。
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