下ごしらえ
・かぼちゃは種とワタを取り除きます。
作り方
1
耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで5〜6分加熱します。
2
取り出したら冷まし、ラップで包んで冷凍庫で半日凍らせます。
3
取り出したら、ギリシャヨーグルト、はちみつを加え、スプーンでかぼちゃの内側を削りながら混ぜます。
4
程よくかぼちゃが混ざり、もったりとしてきたら器に盛り付けて完成です。
※削り取ったかぼちゃが余ったら、牛乳やコンソメと合わせてポタージュにしたり、マヨネーズと和えてかぼちゃサラダにしたりするのもおすすめです。
コツ・ポイント
・かぼちゃは竹串がすっと通るまで加熱し、しっかりやわらかくしておきましょう。
・冷凍する前に、かぼちゃの粗熱をしっかり取ってください。
・かぼちゃを冷凍する際は、ラップで包んで乾燥を防ぎましょう。
・ギリシャヨーグルトとはちみつを加えたら、かぼちゃを少しずつ削りながら混ぜると、アイスらしい食感に仕上がります。
・かぼちゃの甘みや水分量によって味わいが変わるため、はちみつの量はお好みで調整してください。
保存方法と日持ち
こちらのレシピは出来立てをなるべくお早めにお召し上がりください。
料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー
macaroni料理家 えも
シナモンやきな粉を振ると、風味に変化がついておすすめです。食感を楽しみたい場合は、砕いたナッツやチョコチップを混ぜてもおいしく仕上がります。甘さ控えめなので、はちみつの量を調整して好みの味わいに仕上げてみてください。
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