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子ども

加熱してもアルコールが完全にゼロになるとは限らないため、子どもに与える場合は慎重に判断しましょう。アルコールの残存が気になる場合は、酒粕料理を避けるか、米麹甘酒などノンアルコールの食品を選ぶと安心です。

妊娠中・授乳中

妊娠中・授乳中はアルコール摂取を避ける必要があるため、酒粕料理も注意が必要です。不安がある場合は食べないか、医師に相談しましょう。

運転前

酒粕料理は食品であってもアルコールを含む可能性があるため、運転前は避けるのが無難です。市販品も表示を確認しましょう。

アルコールに弱い人

普段からお酒を飲まない方や、体質的にアルコールに弱い方は、酒粕料理に残ったアルコールで体調に変化を感じる可能性があります。アルコールが気になる場合は無理に食べず、酒粕を使わない料理を選びましょう。

酒粕甘酒と米麹甘酒の違い

酒粕甘酒と米麹甘酒が並んでいる様子

Photo by okamagami

酒粕甘酒は、酒粕を湯で溶き砂糖などを加えて作る甘酒で、アルコールが残る場合があります。一方、米麹甘酒は米麹と米、水から作る甘酒で、基本的にノンアルコールです。アルコールを避けたい人は米麹甘酒を選ぶとよいでしょう。

作り方や効果については、以下の関連記事を参考にしてください。

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酒粕料理で注意したいメニュー

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酒粕のアルコールを理解して、安全に楽しもう
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