ブロッコリーの豆乳スープ｜ミキサーいらずで簡単
「ブロッコリーの豆乳スープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。冷凍ブロッコリーで手軽に作れる、まろやかな豆乳スープです。ブロッコリーを潰して仕上げることで、野菜のうま味が溶け込んだ濃厚な味わいに。ベーコンのうま味も加わり、朝食やランチにもおすすめです。 2026年8月24日 更新
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調理時間
15 分
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栄養情報（1人あたり）
189kcal
11g
13.4g
13g
6.5g
2g
下ごしらえ
・ハーフベーコンは1cm幅に切ります。
作り方
1
鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、冷凍ブロッコリーを入れて炒めます。
2
玉ねぎがしんなりしてきたらフタ
をし、弱火で5分ほど蒸します
。
3
フタを開けたら、マッシャー、木べらなどでブロッコリーを潰します。
4
水、コンソメを加えてひと煮立ちさせます。
5
ベーコンを加えてサッと煮たら、無調整豆乳を加えて沸騰直前まで加熱します。
6
塩、こしょうを加えて味を整えたら完成です。
コツ・ポイント
・冷凍ブロッコリーは解凍せずそのまま使用できます。
・豆乳は沸騰させると分離しやすいため、沸騰直前で火を止めるのがポイントです。
・コンソメやベーコンに塩気があるので、塩は最後に味を見ながら調整してください。
保存方法・日持ち
・清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。翌日中を目安にお早めにお召し上がりください。
料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー
macaroni料理家 えも
より濃厚に仕上げたい場合は、生クリームを少量加えるのもおすすめです。仕上げに粉チーズを振ればコクがアップ。ベーコンの代わりにウインナーやツナを使ってもおいしく、きのこを加えて具だくさんスープにしてもおいしく仕上がります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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