博多もつ鍋やまやの夏限定メニューを食べ比べ！「旨辛もつ鍋」と「麻辣もつ炊き餃子」が登場

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ライター : 大橋とおる

ペヤング好きのグルメ・トラベルライター

博多もつ鍋やまやに夏限定の辛旨メニューが登場！

Photo by 大橋とおる

「博多もつ鍋やまや」に、“夏こそ食べたくなる九州グルメ” をコンセプトにした夏限定の新メニューが登場！

2026年10月31日（土）までの期間限定で、辛さと旨みがクセになる “夏鍋” や、ひんやりとした “冷やしごぼ天五島うどん” など、暑い季節にぴったりなメニューを楽しめます。

今回、博多もつ鍋やまやが都内の店舗にて開催した試食会に参加。「旨辛もつ鍋」と「博多RED 麻辣もつ炊き餃子」を試食させていただきました。この記事で、気になる味わいやメニューの魅力をたっぷりとお届けします！

1. 旨辛もつ鍋

Photo by 大橋とおる

「旨辛もつ鍋」は、花椒（ホアジャオ）の香りと刺激が食欲をそそる辛味噌ベースの鍋メニューです。テーブルに運ばれてきてまず驚くのが、やまや自慢の牛もつの圧倒的な大きさ……！

たっぷりの野菜の中でもひときわ存在感を放っています。

そのままでも辛さを感じますが、辛いもの好きな方は「大辛」への変更がおすすめ！担当者さん曰く「大人向けの辛さ」とのことです。

Photo by 大橋とおる

別添えのお豆腐を加え、鍋が煮立つのを待つ時間も楽しみのひとつ。ぐつぐつという音と立ち上る湯気に期待がどんどん膨らみます。

湯気とともに広がる食欲をそそる香りだけで “おいしい” を確信！思わず箸を伸ばしたくなります。

Photo by 大橋とおる

ひと口食べると、まず感じるのはスープの奥深い旨みとピリッとした辛さ。辛さを感じたら、すぐにすっと引いていくところに爽やかさを感じます。

味噌のコクと牛もつの甘みが重なり合うことで、あとを引く味わいに。花椒の香りとしびれるような刺激も心地よく、気付けば箸が止まらなくなります。

Photo by 大橋とおる

牛もつはぷるんとした食感。噛むたびに脂の甘みがじゅわっと広がります。旨辛スープとの相性もバツグン！

牛もつの甘みがスープの辛さに合わさり、まろやかな味わいにまとまります。じっくり煮込んでも大ぶりなサイズ感を保っており、食べ応えも十分です。

時間が経つにつれて、鍋のスープも辛さがやわらいでまろやかに変化。牛もつや野菜の旨みが溶けだしたスープに雑炊やちゃんぽん麺を追加して〆るのがおすすめです。

販売期間	2026年6月1日（月）～2026年10月31日（土） ※なくなり次第終了
商品名	旨辛もつ鍋
税込価格	通常の辛さ：2,400円大辛：2,500円
販売店舗	博多もつ鍋やまや ※一部店舗を除く

※エリアによって価格が異なります。
※もつ鍋の注文は2人前より受付

2. 博多RED 麻辣もつ炊き餃子

Photo by 大橋とおる

「博多RED 麻辣もつ炊き餃子」は、博多名物の「炊き餃子」をモチーフにした旨辛鍋。つるもち食感の餃子と牛もつを、麻辣のピリリとした辛さがクセになる豚骨スープとともに味わうひと品です。

豚骨のコクのあとから麻辣の刺激がじんわりと広がります。食べ進めるうちに、体がぽかぽかに♪

通常の辛さに加え、「2辛」と「3辛」も選べます。担当者さんに辛さを伺ったところ、2辛は「旨辛もつ鍋（大辛）」と同じくらいの辛さ、3辛はとても辛さが強いとのことです。辛いもの好きな方は、ぜひ3辛にチャレンジしてみてください。

Photo by 大橋とおる

主役の炊き餃子は、ぷるもち食感でやさしい味わい。スープとの相性もよく、ひと口食べると餃子の旨みと豚骨スープのおいしさが重なった奥深い味がじゅわっと広がります。

博多もつ鍋やまや博多RED 麻辣もつ炊き餃子の餃子と牛もつをおたまですくっている様子

Photo by 大橋とおる

餃子と牛もつを一緒に楽しめるのが、「博多RED 麻辣もつ炊き餃子」ならではの特徴。スープが染みた炊き餃子ともつ鍋のおいしさを一度に味わえます。

ねぎの食感がアクセント。シャキッとした歯触りが加わることで、餃子や牛もつとのコントラストを楽しめますよ。

主張の強い具材ながら、それぞれが見事に調和。餃子好きにも、もつ鍋好きにもおすすめしたい大満足なひと品です。

販売期間	2026年6月1日（月）～2026年10月31日（土） ※なくなり次第終了
商品名	博多RED 麻辣もつ炊き餃子
税込価格	通常の辛さ：1,340円 2辛：1,390円 3辛：1,440円
販売店舗	博多もつ鍋やまや ※一部店舗を除く

※エリアによって価格が異なります。