下ごしらえ
・カヌレ型の内側にバター(分量外)をたっぷり塗ります。
・薄力粉、強力粉、抹茶は合わせてふるいます。
作り方
1
鍋に牛乳、半量のグラニュー糖、バターを入れて中火にかけます。
2
鍋の縁に小さな気泡が出できたら火を止め、粗熱を取ります。
3
ボウルに溶き卵、卵黄、残りのグラニュー糖を入れて混ぜ合わせます。
4
粉類を加えて混ぜ合わせます。
5
粗熱を取った牛乳を少しずつ加え、泡立て器で静かに混ぜ合わせます。
6
ラム酒、バニラオイルを加えて冷蔵庫でひと晩休ませます。
7
1日～寝かせたカヌレ液を冷蔵庫から取り出し、ゴムベラなどでゆっくりと全体を混ぜます。
8
注ぎやすいカップに入れ替えカヌレ液が常温(20℃前後)になるまで置きます。※オーブンを230℃に予熱します。必ず天板も一緒に予熱してください。
9
カヌレ液をもう一度やさしく混ぜてから、カヌレ型に7割ずつ注ぎ入れます。
10
230℃に予熱したオーブンに入れて20分、200℃に下げて30～45分焼きます。
11
焼き上がりすぐに型から取り出します。しっかりと冷まして完成です。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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