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白菜
キャベツの代用品としてイチオシなのが白菜。炒め物や鍋物などの加熱料理によく合います。ロールキャベツ、野菜スープ、お好み焼きなどにぴったりです。キャベツより水分が豊富なため、しっとりした食感を楽しめますよ。
加熱料理だけでなく、千切りにしてコールスローに使用するのもおすすめ。ほんのりした甘さとシャキシャキ感を味わえます。
加熱料理だけでなく、千切りにしてコールスローに使用するのもおすすめ。ほんのりした甘さとシャキシャキ感を味わえます。
ブロッコリー
キャベツと見た目は違うブロッコリーも代用できます。キャベツにくらべてしっかりした歯ごたえで、茎の部分や小房は焼きそば、野菜炒めなどに適しています。スープなどの煮込み料理にもおすすめです。
アレンジメニューとして、お好み焼きやキャベツ焼きのブロッコリー版も♪ 用途に合わせて固さを調整すれば、好みの食感を楽しめますよ。
アレンジメニューとして、お好み焼きやキャベツ焼きのブロッコリー版も♪ 用途に合わせて固さを調整すれば、好みの食感を楽しめますよ。
水菜
みずみずしさが特徴の水菜は、キャベツの千切りの代用にはうってつけ。シャキシャキした食感はサラダにぴったりです。生食だけでなく、加熱してもOK。鍋、スープ、野菜炒めの具材としても使えます。
しかし、キャベツより火が通りやすいため、短時間でさっと炒めたり火を止める直前に加熱したりするのがポイントです。
しかし、キャベツより火が通りやすいため、短時間でさっと炒めたり火を止める直前に加熱したりするのがポイントです。
【結論】キャベツが高くなる理由は、天候・作付面積・運送コストが原因
キャベツの価格が高くなる要因は近年の異常気象、農家の作付面積の減少、運送コストの高騰などです。これらが重なり合うと、急激な価格高騰につながります。今後の流れを予測しながら、キャベツを上手に買っておいしく味わいましょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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