「ミシュランガイド東京2025」の全セレクションが発表に。新たな三つ星誕生！ (3ページ目)

「ミシュランガイド東京2025」の全セレクションが発表に。新たな三つ星誕生！

2024年10月17日（木）、「ミシュランガイド東京2025」の全セレクションが発表されました。新三つ星や新ミシュラングリーンスターが誕生したことで、グルメな人たちから高い注目を集めています。本記事ではチェックすべきポイントをお届けしつつ、掲載店の詳細をお届け。 2024年10月22日更新

3つのアワードにも注目

ソムリエアワード

新設された「ソムリエアワード」は、ミシュランガイドに掲載されるレストランにおいて、ワインの専門知識やサービス技術に優れたソムリエに授与される賞。料理との組み合わせを熟知し、ゲストに的確なアドバイスをするスペシャリストに贈られます。

日本初のソムリエアワードには、「エスキス／ESqUISSE（フランス料理/中央区）」の総支配人兼シェフソムリエ、若林英司氏が選ばれました。

メンターシェフアワード

「メンターシェフアワード」とは、自身の仕事やキャリアが手本となるようなシェフに授与される賞。後進の育成に力を注ぎ、指導者として熱意をもって助言し、レストラン業界の発展に貢献する人が選ばれます。

「ミシュランガイド東京2025」では、「鮨かねさか／Sushi Kanesaka（寿司/中央区）」の金坂真次氏が賞を獲得しました。

サービスアワード

おもてなしにすぐれたスタッフに授与されるのが「サービスアワード」。プロフェッショナルかつ魅力的であり、訪れる人を心地良くすることができる人に贈られます。

今回の受賞者は、「スィークル／CYCLE by Mauro Colagreco（フランス料理/千代田区）」のエグゼクティブ・ディレクター、安井理恵氏でした。