ライター : macaroni 料理家 はまり

料理研究家

栄養情報(1人あたり)

エネルギー
エネルギー
225kcal
たんぱく質
たんぱく質
9g
脂質
脂質
11.9g
炭水化物
炭水化物
23.9g
糖質
糖質
21.8g
糖質
食塩相当量
1.5g

材料

(2人分)

下ごしらえ

・れんこんは皮を剥きます。

作り方

1

れんこんを薄切りのいちょう切りにします。

【作り方】ごろごろれんこんグラタン

2

フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら①、塩を加えてしんなりするまで炒めます。

【作り方】ごろごろれんこんグラタン

3

火を止め、小麦粉を加えて粉気がなくなったら、弱火にします。牛乳を3回に分けて加え、とろみがつくまで混ぜ合わせます。

【作り方】ごろごろれんこんグラタン

4

耐熱皿に③、チーズをのせてトースター250℃で7分加熱します。チーズが溶けて軽く焼き色がついたら完成です。

【作り方】ごろごろれんこんグラタン

コツ・ポイント

  1. 小麦粉を加える際は、火を止めてからしっかりと全体に絡めるように混ぜます。ダマになりやすいため、粉気がなくなるまで丁寧に混ぜてください。
  2. 牛乳は一度に全部加えるのではなく、3回に分けて少しずつ加えることで、とろみが均一になりやすくなります。焦げないように弱火でじっくり混ぜてくださいね。
  3. トースターで焼く際、250℃で7分となっていますが、トースターによって火力が異なることがあります。焦げやすいので、途中で様子を見ながら焼き加減を調整してください。

料理家からのひと言メモ

  1. 牛乳の一部を生クリームに置き換えると、さらにリッチで濃厚なホワイトソースが楽しめます。
  2. とろけるチーズだけでなく、ゴーダチーズやパルメザンチーズを混ぜると、風味が深くなります。チーズ好きには特におすすめのアレンジです。
  3. れんこんだけでなく、ほうれん草やブロッコリーなどの緑の野菜を加えると彩りが良くなりますよ。
レビュー(1件)
star star star star star 5.0
mikann1hako
star star star star star
5.0
冬のごちそう 簡単で美味しいんです😄
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5.0
大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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