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ライター : pomipomi

webライター / 料理研究家

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ごはんのお供やおつまみに「パリパリ大葉」を！

竹ザルに盛られた大葉

Photo by pomipomi

刺し身や冷奴の薬味に重宝する大葉。脇役ではなく主役級で味わいたいなら、「パリパリ大葉」を作るのがおすすめです。

適度な塩味、ごま油の風味、パリッとした歯ざわりがクセになるひと品。韓国のりのような味わいで、おつまみにもごはんのお供にも役立ちますよ。

10分で簡単に作れるため、ぜひ気軽に挑戦してみてくださいね。

焼くだけで簡単。「パリパリ大葉」のレシピ

皿に盛られた「パリパリ大葉」

Photo by pomipomi

調理時間 5分
大葉をごま油で焼いて、塩をパラッと振るだけの簡単レシピ。パリパリの歯ざわりがあとを引き、一度味わったらやみつき必至です。

材料（1人分）

大葉、塩、白いりごま、ごま油

Photo by pomipomi

コツ・ポイント

  1. 大葉同士が重ならないように焼いてください
  2. フライパンに一度に入り切らなければ何回かに分けて焼きましょう
  3. ごま油を多めに使い、揚げ焼きにするように焼くのがパリパリに仕上げるポイントです

作り方

1.大葉を洗って軸を切る

大葉の軸を切り落とした様子

Photo by pomipomi

大葉を洗って水気をしっかりと拭き取り、軸を切り落とします。

2.大葉を焼く

大葉を焼いている様子

Photo by pomipomi

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、油が温まったら大葉を広げて入れます。重ならないように並べてください。
大葉を焼いている様子

Photo by pomipomi

底面がパリッとしてきたら裏返します。

3.塩を振る

焼いた大葉に塩を振っている様子

Photo by pomipomi

両面がパリパリになったら、キッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。塩と、お好みで白いりごまを振れば完成です。

パリパリ感がたまらない。ビールに合う！

バットに盛られた「パリパリ大葉」

Photo by pomipomi

焼いて塩を振っただけで、大葉を主役級で味わえるひと品ができあがり。パリッとした食感が心地よく、食べ出したら止まらなくなるおいしさです。
「パリパリ大葉」を箸で持ち上げている様子

Photo by pomipomi

塩味とごま油の香ばしさも相まって、韓国のりのような食べ心地を楽しめます。噛むほどに広がる大葉の風味もたまりません。

ビールやハイボール、日本酒のお供にうってつけのレシピ。お酒がどんどんすすみますよ♪

【食べ方1】ふりかけにする

「パリパリ大葉」をごはんにふりかけた様子

Photo by pomipomi

砕いてふりかけにするのもおすすめ。熱々のごはんにかければ、おかずなしで何杯でもおかわりしたくなるおいしさです。
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【食べ方2】おにぎりに混ぜる
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