ライター : pomipomi

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さつまいもから芽が…。食べられる？

うっかり放置したせいで、いつの間にか芽が出てしまったさつまいも。見慣れない姿に、「食べて大丈夫？」「毒はない？」と心配になる人が多いようです。

青髪のテツ｜野菜のプロ（@tetsublogorg）さんのX（旧Twitter）によると、芽が出たさつまいもは食べられるのだそう。SNSには「安心した」「いいことを教わった」「もったいないことしてたよ〜」のような声が多々寄せられています。

さつまいもの芽には毒性がない

芽が出たさつまいも

Photo by イモ之助

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食味は落ちてしまう

竹ザルに盛られたさつまいも

Photo by 稲吉永恵

ただし味や栄養は落ちてしまうので、なるべく早めに消費するのがおすすめですよ。

さつまいもの芽をきんぴらにして食べる人も

さつまいもを輪切りと細切りにした様子

Photo by 稲吉永恵

「さつまいもの芽をきんぴらにして食べるのが好き」との声もちらほら。「煮物にする」「味噌汁に入れる」のような口コミも見られました。

なかには「芽が出たら植えて観葉植物にする」という人も……。

芽が出るほど放置せず、早めに食べるのがおすすめ！

バットに入ったさつまいも

Photo by 若子みな美

さつまいもの芽には毒性がなく、食べても問題ありません。しかし芽が出るほど放置したさつまいもは、やはり味や栄養が落ちてしまっています。

買ってきたらあまり長く放ったらかしにせず、おいしいうちにいただくよう心がけましょう。もしくは使う分だけを都度購入するとよいですね。
青髪のテツ｜野菜のプロ（@tetsublogorg）｜X（旧Twitter）
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