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ライター : pomipomi

webライター / 料理研究家

サクッ、とろっ！「パステル・デ・ナタ」のおいしさの秘密とは
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目次

お酢料理にはどんな材質の鍋を使うべき？

鍋で酢やしょうゆ、にんにくなどを煮立たせている様子

Photo by とも花

お酢を使う料理を作るときに、「鍋が酸で傷みそう……」と心配になった経験はありませんか？もしくは「素材が◯◯の鍋はお酢料理に適さない」と聞いたことがあるものの、「何製だったっけ？」と記憶が曖昧な方も多いのではないでしょうか？

そこで本記事では「ミツカン」の公式サイトを参考に、どんな材質の鍋がお酢料理にふさわしいのかを解説。不安ながらもうやむやにしていたり、なんとなくうろ覚えだったりする人は、これを機にしっかり把握しておきましょう。

ステンレス・ホーロー・樹脂加工の鍋が最適！

鍋に入った鶏のさっぱり煮

Photo by とも花

「鶏のさっぱり煮のようなお酢料理を作る際は、どんな鍋を使えばよいですか？」といった質問に対し、「ミツカン」は公式サイトで以下の通り回答しています。
ステンレス、ホーロー、樹脂加工（例：テフロン加工）した鍋や土鍋をお使いください。
アルミや鉄、銅の鍋は、お酢の酸で傷んでしまう場合がありますのでおすすめしません。

出典: faq.mizkan.co.jp

端的に書かれていてわかりやすいですね。忘れてしまいそうな人はブックマークしておくとよいでしょう。

調理器具は正しく使えばより長持ち！

IHコンロの上に置かれた両手鍋を持ち上げようとしている様子
「酸で鍋が傷んだらどうしよう」と心配していた人は、もう悩み知らず。また「お酢料理にふさわしいのはステンレス製だったっけ？それともアルミ製？」とモヤモヤしていた方も、ようやくスッキリしたのではないでしょうか？

今回の件に限らず、調理器具は正しい使い方をするのがとても大事です。より長く愛用できますよ。
参照はこちら｜ミツカン公式サイト
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