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7.アスパラガスとトマトのバルサミコ風味
アスパラガスの下の固い部分を切り落とし、オリーブオイルと塩胡椒をまぶします。
175℃のオーブンで柔らかくなるまで15分程焼きます。
フライパンにオイルを入れ、ミニトマトを強火で5分程炒めます。バルサミコ酢を入れて3分程焼き、水分を蒸発させます。トマトをアスパラガスと一緒にお皿に入れて出来上がり！
8.ほうれん草のガーリックビネグレット和え
オリーブオイル、酢、マスタード、ニンニク、塩、胡椒を混ぜます。
生食用ほうれん草と細切りにした紫玉葱をドレッシングの中に入れてよく混ぜます。
9.胡瓜の胡麻味噌サラダ
ボールに炒り胡麻、味噌、酢、蜂蜜、お湯、唐辛子、胡麻油を入れてよく混ぜます。
胡瓜を薄く切り、ボールに入れてドレッシングとよく和えます。
10.ヒヨコ豆のサラダ
缶詰のゆでたひよこ豆、刻んだケール、オリーブ、フェタチーズ、ニンニク、紫タマネギを軽く混ぜます。
オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩、胡椒をボールに入れて混ぜ、野菜と和えます。
ミニトマトを半分に切りサラダに入れ、フレッシュバジルの葉を飾ります。
メインの料理を作っている間にささっと出来てしまうメニューが多いです。また、調味料等で簡単に自分好みにアレンジも出来ますので、いろいろと試してみて下さい。
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