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グルテンフリー！米粉のチョコスコーン

「米粉のチョコスコーン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。砕いたチョコレートがたっぷり入ったグルテンフリーの米粉スコーンです。サクッほろっとした食感が楽しめます。やさしい甘さなのでおやつにはもちろん、朝食にもぴったりなひと品ですよ。 2023年11月22日更新

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カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ粉類焼き菓子米粉類スコーン米粉

調理時間

40 分

- (0件)

※生地を寝かせる時間含みません。

クリップ

143

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

284kcal

たんぱく質

脂質

12.7g

炭水化物

39.7g

糖質

39.2g

食塩相当量

0.5g

材料

（6個分）

下ごしらえ

・バターは使用直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
・卵を溶きほぐし、牛乳と混ぜ合わせます。
・チョコレートを刻みます。
・オーブンは200℃に予熱します。

作り方

ボウルに米粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせます。

1cm角に切ったバターを入れ、両手でこすり合わせながら黄色くポロポロの状態になるまでサブラージュします。

牛乳を少しずつ加えて全体がなじむまでスケッパーで切るように混ぜます。

チョコレートを加え、手で5回ほど圧をかけるようにひとまとめにしたらラップで包み、冷蔵庫で20〜30分休ませます。

生地を半分に切っては重ねてを3〜4回繰り返して層をつくり、生地を厚さ1.5〜2cmに伸ばして型で抜きます。

オーブンシートを敷いた天板に⑤をのせ、表面に牛乳（分量外）を刷毛で塗ります。

200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼いたら完成です。お好みでメープルシロップや生クリームをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから、焼いてください。
オーブン機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間は目安とし、様子を見ながら調整してください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてくださいね。
こちらのレシピでは富澤商店の製菓用米粉を使用しております。ご使用いただく米粉によって吸水率などが異なるため、失敗を防ぐためにもなるべく同じ米粉を使用してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
ひとつずつラップで包んだら清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて密閉し、風通しの良い涼しい場所で保存します。保存期間は2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。召し上がる前にトースターなどでリベイクしてくださいね。

・バターは液体油でも代用できますか？
生地のまとまりや仕上がりが異なる恐れがあるため、失敗を防ぐためにもレシピ通りに作っていただくことをおすすめします。

・グラニュー糖は他の砂糖でも代用できますか？
風味は少し異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用いただけます。