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【Q＆A】レバーの栄養は疲労対策に役立つ？
A：レバーに多く含まれているビタミンB1が、体を動かすエネルギーを作るのに役立ちます。
ビタミンB1が不足すると糖質はエネルギーに代謝されず、疲労物質として体にとどまります。そのため疲労感を感じたり、エネルギー不足による臓器での障害が起こってしまいますよ。
ニラや玉ねぎに含まれるアリシンを一緒に摂ることでビタミンB1のはたらきが持続するので、ぜひ一緒に摂るようにしましょう。（※8,10）
ビタミンB1が不足すると糖質はエネルギーに代謝されず、疲労物質として体にとどまります。そのため疲労感を感じたり、エネルギー不足による臓器での障害が起こってしまいますよ。
ニラや玉ねぎに含まれるアリシンを一緒に摂ることでビタミンB1のはたらきが持続するので、ぜひ一緒に摂るようにしましょう。（※8,10）
【Q＆A】一日に食べていいレバーの量はどれくらい？
A：豚レバーの場合は20g、鶏レバーの場合は19gまでを目安にしましょう。
この2種はビタミンAの含有量が多く、一日の上限量を超えるおそれがあり、注意が必要です。ほかの食事やサプリメントからもビタミンAを摂り過ぎないようにしてくださいね。
ただ、レバーはダイエット中に不足しがちなたんぱく質や鉄を豊富に含むため、食べ過ぎに気をつけてこまめに摂り入れるのがおすすめです。（※2,3,11,12,13,14）
この2種はビタミンAの含有量が多く、一日の上限量を超えるおそれがあり、注意が必要です。ほかの食事やサプリメントからもビタミンAを摂り過ぎないようにしてくださいね。
ただ、レバーはダイエット中に不足しがちなたんぱく質や鉄を豊富に含むため、食べ過ぎに気をつけてこまめに摂り入れるのがおすすめです。（※2,3,11,12,13,14）
【Q＆A】レバーを食べ過ぎるとどうなる？
A：レバーを食べ過ぎると、ビタミンAの過剰症が起こるおそれが。具体的な症状としては頭痛や吐き気、めまい、皮膚の表面がはがれるなどです。
また、レバーはプリン体も多く含む食品のため、控えたい方は食べ過ぎないように注意が必要。もしレバーを食べ過ぎたら、そのあと1週間ほどはレバーの摂取を控えるといいでしょう。（※7,14）
また、レバーはプリン体も多く含む食品のため、控えたい方は食べ過ぎないように注意が必要。もしレバーを食べ過ぎたら、そのあと1週間ほどはレバーの摂取を控えるといいでしょう。（※7,14）
栄養あるレバーをおいしく食べられるレシピ5選
1. レバニラ炒め
Photo by macaroni
レバーの料理といえば、レバニラ炒めが思い浮かぶ方は多いのではないでしょうか。栄養面から見ても、ニラに含まれるアリシンとビタミンB1を一緒に摂ることで体内に長くとどまるので、相性のいい組み合わせですよ。下処理ができれば、あとは炒めるだけ！甘辛いたれでごはんもお酒も進むひと品です。（※10）
2. レバーのねぎ塩レモン炒め
レモンを効かせてさっぱりと、塩だれでいただくレバーのレシピ。たっぷりの長ねぎが食感にアクセントを加えます。長ねぎに含まれるアリシンは、レバーに豊富なビタミンB1の作用を持続させるはたらきがありますよ。（※10）
3. 鶏レバーペースト
鶏レバーで作るレバーペーストです。クラッカーやパンに塗って、食事にもおつまみにも活躍すること間違いなし。鶏レバーは100gあたり9.0mgもの鉄を含むため、鉄不足が気になる方におすすめです。鉄は毎日失われるため、こまめに摂取できるといいですね。（※3,5）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
