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白海老

白海老の握りアップ

Photo by china0515

シャリの上にたっぷりとのった握りの「白海老」。なめらかなくちどけ、繊細な甘みと旨みで口いっぱいに。

本鮪漬け

本鮪漬けのアップ

Photo by china0515

肉厚な本鮪を漬けた「本鮪漬け」は、オリーブオイルとごま油を合わせたねぎがのった一貫。本鮪は旨みがギュッと詰まっており、ふわっと香りが広がります。

卵黄漬け

卵黄漬けを手にのせているところ

Photo by china0515

醤に漬けた卵黄をシャリにのせて、海苔で巻いて味わう「卵黄醤漬け」。卵黄が割れ口のなかでとろけて広がり、豊かなコクを味わえますよ。

ペアリングで味わうのもおすすめ

鮨 本店上ルの日本酒のアップ

Photo by china0515

コースには料理に合わせた日本酒のペアリングで楽しめる「限定ペアリング」も。日本酒とのペアリングを楽しむ握りはおいしさもひとしお。

乾杯のスパークリングかビールに、ペアリング日本酒3種とお好みドリンク2種が付いていますよ。

伝統と未来を繋ぐカウンター鮨

“若い衆をかわいがりなさい” ということさんの教えを受け継ぎ、築地玉寿司では若手職人を育成する「玉寿司大学」を開校したり、「鮨 本店上ル」でも実践で学ぶ場としてサポートで入っているとのこと。

店内や厳選した素材を余すことなく使って仕上げる料理、人を大事にする文化とすべてにおいて2代目店主のことさんの想いが詰まっているカウンター鮨でした。

「鮨 本店上ル」は1階の築地玉寿司とはまた違った雰囲気のなか、鮨をはじめ絶品料理を堪能できますよ。気になる人はぜひ足を運んでみては？

店舗概要

鮨 本店上ル
住所
〒104-0045
東京都中央区築地１丁目９−４ 築地本店 ２階
営業時間
金曜日
17:00〜23:00
月曜日
17:00〜23:00
火曜日
17:00〜23:00
水曜日
17:00〜23:00
木曜日
17:00〜23:00
金曜日
17:00〜23:00
土曜日
17:00〜23:00
日曜日
定休日
開閉
電話番号
03-6260-6641
最寄駅
築地駅 徒歩3分 新富町駅 徒歩2分 銀座駅 徒歩5分
ディナー提供
ディナー
公式
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