目次
白海老
Photo by china0515
シャリの上にたっぷりとのった握りの「白海老」。なめらかなくちどけ、繊細な甘みと旨みで口いっぱいに。
本鮪漬け
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肉厚な本鮪を漬けた「本鮪漬け」は、オリーブオイルとごま油を合わせたねぎがのった一貫。本鮪は旨みがギュッと詰まっており、ふわっと香りが広がります。
卵黄漬け
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醤に漬けた卵黄をシャリにのせて、海苔で巻いて味わう「卵黄醤漬け」。卵黄が割れ口のなかでとろけて広がり、豊かなコクを味わえますよ。
ペアリングで味わうのもおすすめ
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コースには料理に合わせた日本酒のペアリングで楽しめる「限定ペアリング」も。日本酒とのペアリングを楽しむ握りはおいしさもひとしお。
乾杯のスパークリングかビールに、ペアリング日本酒3種とお好みドリンク2種が付いていますよ。
乾杯のスパークリングかビールに、ペアリング日本酒3種とお好みドリンク2種が付いていますよ。
伝統と未来を繋ぐカウンター鮨
“若い衆をかわいがりなさい” ということさんの教えを受け継ぎ、築地玉寿司では若手職人を育成する「玉寿司大学」を開校したり、「鮨 本店上ル」でも実践で学ぶ場としてサポートで入っているとのこと。
店内や厳選した素材を余すことなく使って仕上げる料理、人を大事にする文化とすべてにおいて2代目店主のことさんの想いが詰まっているカウンター鮨でした。
「鮨 本店上ル」は1階の築地玉寿司とはまた違った雰囲気のなか、鮨をはじめ絶品料理を堪能できますよ。気になる人はぜひ足を運んでみては？
店内や厳選した素材を余すことなく使って仕上げる料理、人を大事にする文化とすべてにおいて2代目店主のことさんの想いが詰まっているカウンター鮨でした。
「鮨 本店上ル」は1階の築地玉寿司とはまた違った雰囲気のなか、鮨をはじめ絶品料理を堪能できますよ。気になる人はぜひ足を運んでみては？
店舗概要
鮨 本店上ル
| 郵便番号 | 〒104-0045 |
| 住所 | 東京都中央区築地1-9-4 築地本店2F |
| 定休日 | なし |
| 営業時間 | 17:00～23:00（L.O.22:30） |
| 最寄駅 |
築地駅 徒歩3分 新富町駅 徒歩2分 銀座駅 徒歩5分 |
| 電話番号 | 03-6260-6641 |
※掲載商品の情報は公開時点のものです。掲載内容に変更がある場合もありますので、あらかじめご了承ください。
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