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手順
1. 揚げ油を200℃に温める
2. えびせんの素を入れ、約10秒待つ
3. ぶわっと大きく広がり膨らんだら、引き上げて油を切る
2. えびせんの素を入れ、約10秒待つ
3. ぶわっと大きく広がり膨らんだら、引き上げて油を切る
コツ・ポイント
Photo by 満畑ペチカ
上の画像は、左が低い温度の油で揚げたえびせん、右が200度の油で揚げたえびせんです。ご覧いただいてわかるとおり、低い温度で揚げたえびせんは揚げあがりがひとまわり小さめ。えびせんを揚げるときは油の温度が重要です。油の温度がわからないときは、試しに1枚揚げて確認するとよいでしょう。
またえびせんは揚げると大きく膨らむため、一度にたくさん揚げてしまうと鍋から溢れたり、硬い部分が残ってしまったりする場合があります。揚げ鍋の大きさを考慮しつつ、数枚ずつ揚げるようにしてください。
またえびせんは揚げると大きく膨らむため、一度にたくさん揚げてしまうと鍋から溢れたり、硬い部分が残ってしまったりする場合があります。揚げ鍋の大きさを考慮しつつ、数枚ずつ揚げるようにしてください。
「えびせん」を電子レンジで作る方法
Photo by 満畑ペチカ
手順
1. 耐熱皿に間隔をあけてえびせんの素を並べる
2. 電子レンジ600Wで約1分間加熱する
3. 様子を見つつ、膨らみきったタイミングで取り出す
2. 電子レンジ600Wで約1分間加熱する
3. 様子を見つつ、膨らみきったタイミングで取り出す
「えびせん」をトースターで作る方法
Photo by 満畑ペチカ
手順
1. トースター内の網にアルミホイルを敷き、間隔をあけてえびせんの素を並べる
2. トースター1000〜1200Wで1〜2分間様子を見ながら加熱する
3. 膨らみきったタイミングで、すぐにえびせんを取り出す（余熱で焦げるので注意！）
2. トースター1000〜1200Wで1〜2分間様子を見ながら加熱する
3. 膨らみきったタイミングで、すぐにえびせんを取り出す（余熱で焦げるので注意！）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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