目次
手順
1. 揚げ油を200℃に温める
2. えびせんの素を入れ、約10秒待つ
3. ぶわっと大きく広がり膨らんだら、引き上げて油を切る
2. えびせんの素を入れ、約10秒待つ
3. ぶわっと大きく広がり膨らんだら、引き上げて油を切る
コツ・ポイント
Photo by 満畑ペチカ
上の画像は、左が低い温度の油で揚げたえびせん、右が200度の油で揚げたえびせんです。ご覧いただいてわかるとおり、低い温度で揚げたえびせんは揚げあがりがひとまわり小さめ。えびせんを揚げるときは油の温度が重要です。油の温度がわからないときは、試しに1枚揚げて確認するとよいでしょう。
またえびせんは揚げると大きく膨らむため、一度にたくさん揚げてしまうと鍋から溢れたり、硬い部分が残ってしまったりする場合があります。揚げ鍋の大きさを考慮しつつ、数枚ずつ揚げるようにしてください。
またえびせんは揚げると大きく膨らむため、一度にたくさん揚げてしまうと鍋から溢れたり、硬い部分が残ってしまったりする場合があります。揚げ鍋の大きさを考慮しつつ、数枚ずつ揚げるようにしてください。
「えびせん」を電子レンジで作る方法
Photo by 満畑ペチカ
手順
1. 耐熱皿に間隔をあけてえびせんの素を並べる
2. 電子レンジ600Wで約1分間加熱する
3. 様子を見つつ、膨らみきったタイミングで取り出す
2. 電子レンジ600Wで約1分間加熱する
3. 様子を見つつ、膨らみきったタイミングで取り出す
「えびせん」をトースターで作る方法
Photo by 満畑ペチカ
手順
1. トースター内の網にアルミホイルを敷き、間隔をあけてえびせんの素を並べる
2. トースター1000〜1200Wで1〜2分間様子を見ながら加熱する
3. 膨らみきったタイミングで、すぐにえびせんを取り出す（余熱で焦げるので注意！）
2. トースター1000〜1200Wで1〜2分間様子を見ながら加熱する
3. 膨らみきったタイミングで、すぐにえびせんを取り出す（余熱で焦げるので注意！）
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