鉄フライパンのお手入れ方法は？油ならしや洗い方の疑問を徹底解説！

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ライター : とも

子育てフードライター

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鉄フライパンのお手入れは意外と簡単！

熱伝導率が高く、食材のおいしさを引き出すことで知られる鉄フライパン。使ってみたいと思いつつ、お手入れがむずかそう…と敬遠している方もいらっしゃるのではないでしょうか？

実は鉄フライパンのお手入れは意外と簡単にできるんですよ♪

まずはチェック！鉄フライパンの基本のお手入れ方法

※画像はイメージです

最初におこなう「油ならし（シーズニング）」

油ならし（シーズニング）とは、鉄フライパンの表面に油をなじませて、焦げ付きにくくする工程のこと。使い始める前に油ならしをしておくと、食材がくっついたり焦げたりするのを防ぐことができますよ。

油ならしのやり方

フライパンを洗剤で丁寧に洗う
中火にかけ、水分をしっかり蒸発させる
フライパンに1/2～1カップ程度の食用油を入れて中火で2～3分加熱する
食用油をオイルポットに戻し、キッチンペーパーでフライパンの表面をふき取る

油の種類は？

油ならしに使用する油は、食用油であればなんでも構いません。一般的には香りにクセのないサラダ油を使うことが多いです。

油ならしはいつまで？

油ならしの回数に明確な基準はありませんが、2～3回はおこなうとよいでしょう。なお、鉄フライパンは金属のにおいが気になる場合があります。そのようなときは、玉ねぎやにんじんの皮などの野菜くずを一緒に炒めるとにおいが取れやすいです。

※野菜くずを入れて油ならしをする場合は、油はねを防ぐため、油の量を減らしてください