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ディルの冷凍保存法

ハーブは水分が命なので、そのまま冷凍すると乾燥してしまい、持ち味である香りや風味が飛んでしまいがち。風味を残して上手に冷凍するためには、ひと工夫する必要があります。

まずは、ミキサーでペースト状にして冷凍保存する方法がひとつ。次に刻んだディルを室温に戻したバターに混ぜて、冷凍保存することもできます。これらの方法なら、その都度必要な量だけを使えるので、なにかと便利です。

ディルのレシピを活用して香り豊かな料理

ディルを使う副菜やメインディッシュ、主食のレシピを紹介しました。どれも、ディルのさわやかな香りと風味が際立つ料理ばかりです。具材や生地と混ぜ合わせたり、上にトッピングしたりと使い方もさまざま。

魚料理に使うのが定番ながら、もちろん肉料理に使用してもOKです。この記事で紹介したレシピを参考にして、おうちでおいしいディル料理を作ってみてください。
いくつ知ってる？食卓が豊かになる「ハーブ」15種類

いくつ知ってる？食卓が豊かになる「ハーブ」15種類 - macaroni

日々料理をするとき、どれくらいの種類のハーブを使っていますか？なんとなくいつも同じ味にできあがってしまうとき、種類豊富なハーブを取り入れれば、食卓が豊かになりますよ。この記事では、15のハーブの特徴と相性の良い食材をご紹介します。
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