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1. 野菜を切る
Photo by 長曽我部真未
白菜は5cm幅にざっくり切り、繊維に沿って7mm幅の細切りにします。にんじんは短冊切り、長ねぎは5mm幅の斜め薄切り、にんにくはみじん切りにします。えのきだけは石づきを落とし、ほぐします。
2. 合わせ調味料を作る
Photo by 長曽我部真未
ボウルに合わせ調味料を計量し、混ぜ合わせます。
3. 中華麺とえのきだけを混ぜる
Photo by 長曽我部真未
中華麺は水で洗いながらほぐし、水気をよく切ります。ボウルに中華麺とえのきだけを入れて、混ぜます。
4. 中華麺とえのきだけに焼き目をつける
Photo by 長曽我部真未
フライパンにごま油を1/3量入れて熱し、3を広げます。こんがりと焼き目がつくように、ときどきフライ返しで押さえつけながら焼きます。焼き目がついたら裏返し、残りのごま油の半量をフライパンのふちから回し入れて、同様に焼きます。
5. 野菜とシーフードミックスを炒める
Photo by 長曽我部真未
別のフライパンに残りのごま油とにんにくを入れ、弱火にかけます。にんにくの香りが立ったら中火にし、長ねぎとにんじんを炒めます。しんなりしたらシーフードミックス、もやし、白菜の順に入れて炒め、塩こしょうを振ります。
6. 合わせ調味料を加える
Photo by 長曽我部真未
5に2をもう一度よく混ぜ合わせて入れます。煮立ったら弱火にして1分ほど煮て、とろみをつけます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
