2. ゴロゴロかぼちゃのサバサラダ

Photo by おがわひろこ

作り置き完成までの調理時間：20分

かぼちゃは冷凍に向いている野菜のひとつ。食感があまり変わらず、おいしく食べられます。

かぼちゃは硬いので、調理に時間がかかりますね。まとめて作って冷凍作り置きにしておくと、料理の手間を減らせるだけでなく、電気代やガス代を節約できて、とっても経済的です。

材料

・かぼちゃ……1/2個
・さば缶……1缶
・卵……2個
a. マヨネーズ……適量
a. 塩……適量
a. こしょう……適量

作り方

1. かぼちゃは3mm幅に切り、ひと口サイズになるように半分ほどに切る。耐熱容器に入れ、水大さじ2杯くらい振りかけて全体に馴染ませたら、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで5分加熱する。一旦取り出してかぼちゃを上下し、再度レンジ600Wで2分加熱してザルにあげ、水気を切って冷ましておく

2. さば缶の中身を取り出し、水気をしっかり切って、軽くほぐしておく。ゆで卵を作り、大きめに切る

3. 1が完全に冷めたらボウルにすべての具材を入れ、（a）を加える。ざっくり混ぜ合わせ、保存袋や保存容器に入れて冷凍保存する

おいしく食べるポイント！

Photo by おがわひろこ

写真のように小分けしてから冷凍すると、お弁当にそのまま入れられて便利。小さめの冷凍保存袋に1食分ずつ冷凍して、食べる前に解凍すれば、手軽にひと品用意できます。

また、サンドイッチにレタスと一緒に挟めば、彩りもきれいなサンドイッチに。多めのチーズと一緒に食パンにのせて焼けば、簡単にカボチャサラダのチーズトーストができて、これまた便利です。

3. スープに！炒め物に！ニラとカニカマのミックスベジタブル

Photo by おがわひろこ

作り置き完成までの調理時間：15分

スープを作りたいけど材料を切る時間がない！もしくは、材料を切ることすら面倒に感じること、ありませんか？そんなとき、あると助かるのが、この冷凍ミックスベジタブルです。

我が家ではいろいろなバリエーションのミックスベジタブルを冷凍し、日々使いまわしています。ここでご紹介するのは、調理時間がほとんどいらないニラを使ったミックスベジタブルの作り置き。まずはこれから試して、冷凍ミックスベジタブルの虜になっていただけたら……と思います。