名古屋グルメ「あんかけスパ」とは？発祥店「そ〜れ」に聞いたこだわりや誕生秘話

名古屋でおすすめの名物グルメ11選！味噌カツやモーニングなどの特徴や魅力を紹介

味噌カツや味噌煮込みうどんなど、色も味も濃いイメージが先行する「名古屋メシ」。しかし、それだけでは語り尽くせないのが名古屋の食文化です。東西の分岐点で我が道を行く名古屋名物グルメは、作り手の知恵やおもてなしの心の集大成。知れば知るほどおもしろい、名古屋グルメカルチャーに迫ります！

進化し続ける名古屋名物！「角丸」の味噌煮込みうどんの魅力

八丁味噌を中心とする豆味噌文化の中心地、名古屋。その魅力を存分に楽しめるのが「味噌煮込みうどん」です。親子三代にわたって味噌煮込みうどんを看板メニューに育て上げた、大正15年創業の「角丸（かどまる）」をご紹介します。名古屋人に愛され通ける名店の味の秘密を取材しました。

名古屋を代表する「うなぎ」の名店。「うな豊」が愛され続ける理由

全国有数のうなぎ産地・愛知県。なかでも激戦区の名古屋では各店が味と技を競い合っています。昭和35年創業の「うな豊」はその代表店。この記事では、「うな豊」で愛される人気メニューや、創業の歴史を紹介します。独自の方法で焼き上げられる鰻の秘密に迫りました。