「味噌串カツ」があるなら「あんかけ串カツ」があっていい!

あんかけソースをたっぷり絡めた「あんかけ串カツ」

Photo by つゆくぼみえ

5本 450円(税込)
アイデアマンの金岡さんは、スパゲッティやご飯のみならず、串カツにあんかけソースを合わせるレシピを考案。

「味噌串カツとソース串カツがあるなら、『あんかけ串カツ』があってもいいんじゃないかと思って。夜に来るお客さんからはビールに合うとご好評をいただいています」と胸を張ってすすめてくれました。

カリッと揚がった串カツにスパイシーなあんかけソースが絡み、絶妙なコンビネーション。なぜ今までなかったの?と思うほど安定感のある組み合わせです。

繁華街とオフィス街の複合立地にある「そ〜れ」は、夜になると表情が一変し、居酒屋として使われる方も多いとか。「あんかけ串カツ」のほか、唐揚げやイカの照り焼きなど、お酒に合うメニューが多数取りそろえられています。夜使いも楽しそうですね。

あんかけスパの魅力を全国に広げたい

Photo by つゆくぼみえ

あんかけスパ発祥の店の3代目として、初代をリスペクトして製法を守りつつ、味の進化に余念がない金岡さん。今後はあんかけスパの魅力を全国に広げる取り組みにも着手するそうです。

「この地域で熱狂的に愛されているあんかけスパは、ポテンシャルが未知数の料理です。東海3県の人たち限定で楽しむには惜しい存在。通販やデリバリーなど、さまざまツールを使って全国の皆さんに楽しんでいただけたらと思っています」と目を輝かせて語ってくれました。

近い将来、和製インド料理のカレーライスや和製中華料理のラーメンのように、全国で市民権を得るかもしれません。
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