名古屋で食べたい名物グルメ11選！味噌カツやモーニングなどのおすすめ店

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ライター : つゆくぼみえ

料理探求人＆フードライター

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1. ソースでは表現できない世界観「味噌カツ」

味噌カツの特徴とは？

出典：snapdish.co

「とんかつソース」という商品名があるように、とんかつにはソースをかけるのが一般的です。しかし、名古屋を中心とした中部圏では「味噌カツ」が市民権を得ています。

その要因として挙げられるのが、三河出身の徳川家康が愛した「八丁味噌」。豆のみで醸造した八丁味噌が生活に根付き、その愛はとんかつにまで及んだようです。

甘じょっぱい味噌ダレが、豚の脂と衣をマイルドにコーティング。ソースでは表現できない世界観を創出します。

有名店から穴場まで！名古屋で味噌カツがおいしいお店10選

「名古屋めし」との言葉があるほど独特の食文化を持つ名古屋。そんななかでも、味噌カツは代表的な名古屋めしとしても有名です。今回は、絶品味噌カツを食べることができる行列覚悟の超人気店から地元の人が通う穴場まで厳選してご紹介します。

味噌カツを全国に紹介した「矢場とん」

味噌カツの始まりは、終戦直後の屋台で、土手鍋の味噌ダレに串カツを浸して食べたこととされています。

秘伝の味噌ダレを開発し、昭和22年に名古屋の矢場町で開業したのが「矢場のとんかつ」。地元の人気店となり、いつしか略して「矢場とん」と呼ばれるようになりました。

出典：gaff.gurunavi.jp

1,400円（税込）

「矢場とん」の味噌カツは、ドロっと濃いタレではなく、サラリとした味噌ダレに浸して提供されます。

数あるメニューのなかでもインパクトがあるのが「わらじとんかつ」。文字通りわらじを連想させる表面積を誇り、ボリュームたっぷり。味噌ダレのほか、ソースで楽しむこともできます。

矢場とん矢場町本店

〒460-0011

愛知県名古屋市中区大須３丁目６−１８

土曜日

11:00〜21:00

月曜日

11:00〜21:00

火曜日

11:00〜21:00

水曜日

11:00〜21:00

木曜日

11:00〜21:00

金曜日

11:00〜21:00

土曜日

11:00〜21:00

日曜日

11:00〜21:00

052-252-8810

メニュー：tabelog.com

最寄駅

名古屋市営地下鉄名城線「矢場町」駅4番出口より徒歩5分名古屋市営地下鉄鶴舞線「上前津」駅9番出口より徒歩5分

ランチ

ディナー

2. 煮込み尽くしてもアルデンテ「味噌煮込みうどん」

出典：snapdish.co

ところ変わればうどんも変わる、といっても過言ではないほど、地方色が表れるうどん料理。

「味噌煮込みうどん」は、名古屋人がこよなく愛する「八丁味噌」ベースのダシに、塩なしで打った極太うどんを、ゆでずに直接入れて煮込むのが基本です。初めて食べた方は「麺の中心まで火が通ってない！」と驚いたのでは？これは生煮えではなく、味噌煮込みうどんの特徴です。煮込み尽くしてもアルデンテの状態が続きます（実験済み）。

ただし、名古屋人でもやわらかい麺を好む方は多数。皆ひいきのお店をもち、「私は〇〇のダシが好き！」「俺は〇〇の麺が好み」と、味噌煮込みうどんが話題にのぼれば、談義に花を咲かせます。

名古屋で絶対に食べたいうどん12選！おすすめの名店＆人気店

この記事では、名古屋のおすすめのうどん店をジャンル別にご紹介します。名古屋と言えば、個性豊かな名古屋めし！なかでも、味噌煮込みうどんやきしめんなど、名古屋でしか味わえないうどんの名店・人気店がたくさん。名古屋でのうどん探しの参考にしてくださいね。

名古屋の家庭料理をブラッシュアップした「山本屋総本家」

大正14年に名古屋の下町・大須で開業した「山本屋総本家」。名古屋の家庭で作られていた味噌煮込みうどんをブラッシュアップし、名古屋名物にした立役者です。

うどんに使う小麦粉は国産100％。塩を入れずに打ち、生のまま味噌ダシに入れて煮込みます。フタをせずに煮込むことから、土鍋のフタは穴が空いていない特注品。提供するときにかぶせ、食べるときには小皿代わりになるスグレものです。

フタを開けると、味噌の奥深い香りとともに湯気が立ちのぼり、食欲をそそります。

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かしわ（鶏肉）と卵が入るから「親子煮込うどん」。鶏肉の旨味が味噌ダシにうつり、コクのあるスープに仕上がります。ゆで上げずそのまま入れた麺は芯の強さを誇り、いつまで経っても伸びないのが特徴です。

また、提供時の卵は半熟状態ですが、グツグツと煮込むうちに白身と黄身に火が入り始めます。好みのタイミングを見計らって食べましょう。最後まで卵を残しておき、白いご飯にのせて食べるのもおすすめです。

山本屋総本家本家

〒460-0008

愛知県名古屋市中区栄３丁目１２−１９

土曜日

11:00〜15:30

月曜日

11:00〜15:30

火曜日

定休日

水曜日

定休日

木曜日

11:00〜15:30

金曜日

11:00〜15:30

土曜日

11:00〜15:30

日曜日

11:00〜15:30

052-241-5617

メニュー：tabelog.com

最寄駅

名古屋市営地下鉄名城線「矢場町」駅より徒歩7分名古屋市営地下鉄名城線・東山線「栄」駅より徒歩7分名古屋市営バス（中巡回）「三ツ蔵通本町」停留所より徒歩3分

ランチ

ディナー

3. 喫茶店のおもてなし合戦「モーニング」

出典：snapdish.co

ドリンクの注文のみで、ゆで卵やトースト、サラダなどのサービスが受けられる「モーニング」。毛織物産業が盛んだった愛知県一宮市で、「はたや（機織業を営む方）」の常連客に、ゆで卵やピーナッツをサービスしたのが始まりとされています。

今ではうどんやコロッケ、茶碗蒸しやケーキをサービスするお店が登場し、ついには一日中モーニングサービスをおこなうお店まで……。各店が負けられない戦いを繰り広げる名古屋は、喫茶店の激戦区。サービス合戦の恩恵を受けない手はありません。

名古屋で食べるべきモーニングTOP10！発祥や特徴についても紹介

名古屋を代表する食文化といえば「モーニング」。この記事では本当におすすめのモーニングを、名古屋在住グルメライターがランキング形式でご紹介します。定番の小倉トーストやおしゃれなホテルブッフェ、和食まで取り上げているので、早起きして行ってみてください♪

一日中なのにモーニング!?「モーニング喫茶リヨン」

「モーニング喫茶」と聞いて、朝のみの営業と思う方が多いでしょう。ところがこちらのお店、毎日朝8時から午後6時までフルタイムでモーニングサービスを提供しています。名古屋観光の名所的存在で、お店の前には行列ができることも。ドリンク1杯の価格でトーストやプレスサンドが付くとあれば納得です。

モーニング以外にもカレーライスやハヤシライス、オムライスなど、喫茶店の定番メニューがリーズナブルな価格で食べられます。