目次
7. 一度食べたら忘れられない「あんかけスパ」
スパイシーで粘度のあるのソース上に極太スパゲッティを盛り付け、炒めた具をのせた「あんかけスパ」。作り方も盛り付け方も独創的なこのスパゲッティを、名古屋人はこよなく愛しています。
具材はウィンナーとタマネギ、ピーマンが定番。野菜トッピングは「カントリー」、肉系トッピングは「ミラネーズ（またはミラネーゼ）」、その融合バージョンが「ミラカン」と、独特の愛称で呼ばれます。
魚フライをトッピングすると「バイキング」、ソースがカレー風味になると「インディアン」に変わるなど、まるで小さな万国博覧会。コショウたっぷりのあんかけソースが極太スパゲッティにしっかり絡み、忘れられない味になると、名古屋人以外のファンも続出中です。
具材はウィンナーとタマネギ、ピーマンが定番。野菜トッピングは「カントリー」、肉系トッピングは「ミラネーズ（またはミラネーゼ）」、その融合バージョンが「ミラカン」と、独特の愛称で呼ばれます。
魚フライをトッピングすると「バイキング」、ソースがカレー風味になると「インディアン」に変わるなど、まるで小さな万国博覧会。コショウたっぷりのあんかけソースが極太スパゲッティにしっかり絡み、忘れられない味になると、名古屋人以外のファンも続出中です。
スパイシーな味わいがクセに「スパゲッティ・ハウス ヨコイ」
「スパゲッティハウス・ヨコイ」が元祖だといわれている「あんかけスパゲッティ」。昭和38年に同店の創業者が、デミグラスソースとイタリア家庭料理のミートソースをヒントに作りました。
当時はまだ普及していなかったスパゲッティを広めるため、日本人好みに仕上げたヨコイのソース。肉と野菜の形がなくなるまでじっくり煮込んだスープに、黒コショウをたっぷりきかせたスパイシーな味わいが特徴です。
また、直径2.2mmの極太麺も同店ならでは。ゆで上げてからラードで炒め、香ばしさを加えたスパゲッティに特製ソースがよく絡みます。
当時はまだ普及していなかったスパゲッティを広めるため、日本人好みに仕上げたヨコイのソース。肉と野菜の形がなくなるまでじっくり煮込んだスープに、黒コショウをたっぷりきかせたスパイシーな味わいが特徴です。
また、直径2.2mmの極太麺も同店ならでは。ゆで上げてからラードで炒め、香ばしさを加えたスパゲッティに特製ソースがよく絡みます。
ミラカン
肉ベースの「ミラネーズ」と野菜ベースの「カントリー」を組み合わせた「ミラカン」は、「スパゲッティハウス・ヨコイ」の代名詞ともいえる不動の人気メニューです。
ウィンナー、ハム、ベーコン、タマネギ、ピーマン、マッシュルームを炒め合わせ、スパゲッティの上へ豪快にトッピング。スパゲッティと具の仲を取り持つように、あんかけソースがいい仕事をしてくれます。
ウィンナー、ハム、ベーコン、タマネギ、ピーマン、マッシュルームを炒め合わせ、スパゲッティの上へ豪快にトッピング。スパゲッティと具の仲を取り持つように、あんかけソースがいい仕事をしてくれます。
店舗情報
スパゲッティ・ハウス ヨコイ 住吉本店
| 郵便番号 | 〒460-0008 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区栄3-10-11 サントウビル2F |
| 定休日 | 年末年始 |
| 営業時間 |
【ランチ】11:00～15:00（L.O. 14:45）、【ディナー】17:00～21:00（L.O. 20:35） ※日曜日・祝日はランチタイムのみ営業 ※ソースがなくなり次第終了 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄 名城線・東山線「栄」駅より徒歩5分 |
| 電話番号 | 052-241-5571 |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
8. 見た目よりかなりあっさり！「味噌おでん（どて焼き）」
澄んだダシで大根や厚揚げ、コンニャクなどを煮込むイメージのおでん。しかし名古屋が誇る「味噌おでん」は、ダシも具も八丁味噌色に染まっています。初めて見る方はギョッとするかもしれませんが、食べてみると実にあっさり。
豆のみで醸造した八丁味噌の旨味と芳醇なダシが具材に染み込み、あとを引くおいしさです。この味噌ダシに浸した味噌串カツや、味噌ダシをかけたオムライスを提供するお店もあり、これまた絶品！赤褐色に染まった八丁味噌ワールドを存分に楽しんでみてください。
豆のみで醸造した八丁味噌の旨味と芳醇なダシが具材に染み込み、あとを引くおいしさです。この味噌ダシに浸した味噌串カツや、味噌ダシをかけたオムライスを提供するお店もあり、これまた絶品！赤褐色に染まった八丁味噌ワールドを存分に楽しんでみてください。
屋台のどて焼き屋からスタート「島正（しましょう）」
昭和24年に屋台「きむらや」として創業した「島正（しましょう）」。どて焼きの店として人気を博し、大繁盛したといいます。
店名のルーツとなったのが、新国劇の看板役者・島田正吾さん。島田さんが「きむらや」を気に入り、地面に届くほど長いのれんを寄贈したところ、常連客から「島正」と呼ばれるようになり、ついには屋号になりました。
八丁味噌で具材を煮た「どて焼き」は、一般的に「味噌おでん」の名で親しまれています。普通のおでんとは違って、塩味の付いた練り物は入れず、牛スジや大根、厚揚げや卵、コンニャクが基本。
大根は下ごしらえから10日もかけて味を染み込ませるというこだわりぶりです。この味噌ダシに揚げたての串カツをくぐらせた「味噌串カツ」も創業以来の名物です。
店名のルーツとなったのが、新国劇の看板役者・島田正吾さん。島田さんが「きむらや」を気に入り、地面に届くほど長いのれんを寄贈したところ、常連客から「島正」と呼ばれるようになり、ついには屋号になりました。
八丁味噌で具材を煮た「どて焼き」は、一般的に「味噌おでん」の名で親しまれています。普通のおでんとは違って、塩味の付いた練り物は入れず、牛スジや大根、厚揚げや卵、コンニャクが基本。
大根は下ごしらえから10日もかけて味を染み込ませるというこだわりぶりです。この味噌ダシに揚げたての串カツをくぐらせた「味噌串カツ」も創業以来の名物です。
どてオムライス
見た目よりも驚くほどアッサリしているのに奥深い味わいな「どて焼き」のダシ。このダシをたっぷり含んだ牛スジの丼「どてめし」に、オムレツをトッピングした「どてオムライス」も必食です。
コクのある味噌ダシとオムレツのマイルドさが相まって、やみつきになるおいしさ。シメの「どてオムライス」分の余裕をお腹にもたせて「どて焼き」を楽しみましょう。
コクのある味噌ダシとオムレツのマイルドさが相まって、やみつきになるおいしさ。シメの「どてオムライス」分の余裕をお腹にもたせて「どて焼き」を楽しみましょう。
店舗情報
島正（しましょう）
| 郵便番号 | 〒460-0008 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区栄2-1-19 |
| 定休日 | 土曜日・日曜日・祝日 |
| 営業時間 | 17:00～22:00 |
| 最寄駅 |
名古屋市営地下鉄 東山線・鶴舞線「伏見」駅より徒歩3分 名古屋市営地下鉄 鶴舞線「大須観音」駅より徒歩12分 名古屋市営地下鉄 名城線・東山線「栄」駅より徒歩15分 東鉄バス・名鉄バス「伏見町」停留所より徒歩2分 |
| 電話番号 | 052-231-5977 |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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