ライター : もあいかすみ

料理研究家

仕事後でも作れるおいしい簡単レシピ【OL仕事めし】を更新中。

肉も野菜もたっぷり!炊飯器で簡単ビビンバ

Photo by もあいかすみ

調理時間:10分 炊飯時間を除く

こんにちは!もあいかすみです!
今週の【OL仕事めし】は、「炊飯器で簡単ビビンバ」です。

肉と野菜たっぷりひと皿で満足できるボリュームワンプレートごはんを、炊飯器で作れるレシピ。焼肉のタレを使うので味付けも簡単、火加減の調整も必要ないのでお手軽です。

温泉卵とからめてお召し上がりください。
では、いってみよう♪

材料(2〜3人分)

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・米……2合
・合い挽き肉……160g
・にんじん……1/4本
・しめじ……1/2袋
・もやし……1/2袋
・小松菜……2束
・キムチ……100g
・温泉たまご……2個
a.焼肉のタレ……大さじ4杯
a.コチュジャン……小さじ1杯
・塩こしょう……適量
・糸唐辛子……お好みで

作り方

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お米は洗って、水に30分漬けておきます。

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しめじは石づきをとり、にんじんは千切り、小松菜は3cm幅に切ります。

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炊飯器に米と通常より少なめの水を入れます(目安としては、炊飯器釜の内釜の「白米」の「2合」の目盛りより5mmくらい下)。

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(a)を加え、混ぜます。

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しめじ、にんじん、小松菜、もやし、キムチ、合い挽き肉を加えます。

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炊飯器の通常モードで炊きます。

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炊き上がったらよく混ぜて、塩こしょうで味を調えます。器に盛りつけたら、温泉卵とお好みでコチュジャン、糸唐辛子をトッピングします。

手間をかけたい人におすすめ

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合い挽き肉は別に炒め、もやしと小松菜も別にゆでて、仕上げにのせるとシャキシャキで色鮮やかな仕上がりになります。

忙しい人におすすめ

「炊飯器で簡単ビビンバ」はいかがでしたか? にんじんは千切りとしましたが、炊飯器で炊くので大きめに切っても大丈夫。炊飯器に任せてる間に、簡単スープやサラダを作ってもよし、洗濯物を取り込んでもよし、お風呂に入ってもよし。スキマ時間を有効活用してください!

調理も後片付けも短時間でできるので、 忙しく働く方、育児・家事で忙しい方におすすめです。MOAI's KITCHENのInstagramでは、忙しい人でも簡単にできる#OL仕事めしを毎日配信しています。興味のある方はぜひご覧ください。
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