前の記事へ 次の記事へ

ライター : VEGEDAY

“揚げないパン粉”で作る「ヘルシーフライ」がおすすめすぎる！
PR macaroni公式

目次

この記事は、毎日の生活を野菜で楽しく、 カゴメが運営する野菜専門メディア「VEGEDAY」の提供でお送りします。
毎日の生活を、野菜でたのしく。VEGEDAY

毎日の生活を、野菜でたのしく。VEGEDAY

www.kagome.co.jp

VEGEDAYは、カゴメが運営する、野菜をもっと楽しんでもらえるように、もっと好きになってもらえるように、皆さんがずっと健康でいられるように、お役に立てる情報を提供するメディアです。…

ワラビのおひたし

ワラビのおひたし
今が旬！のおいしさを楽しむなら、まずは定番のおひたしを試してみてください。

材料（ワラビ1パック分／約15本）

・ワラビ（あく抜きしたもの）：約15本
A
・だし汁：200ml
・塩：小さじ1/3
・醤油：少々
・かつお節：適量

作り方

1. ワラビは4cm長さに切り、水気をふき取る。
2. バットに1を入れてAを注ぎ、冷蔵庫で2～3時間冷やし味を馴染ませる。
3. 器に盛り、かつお節をのせる。

おいしく作るポイント

・ワラビは水気をしっかりとふき取ってからだし汁と合わせると、味がぼやけるのを防ぐことができます。

・ワラビの下部の硬い部分は、おひたしにする場合は無理に使わず取り除きましょう（細かく切って、下のアレンジレシピや、他のレシピに使うとおいしく食べられます）。

・ワラビの水煮を使う場合は、しっかりと水洗いしてから水気をふき取り、だし汁と合わせます。生をあく抜きしたものに比べて風味が弱いため、だしを濃い目にしたり、和からしを添えたりしてもいいでしょう。

ワラビとささ身の味噌マヨネーズ

ワラビとささ身の味噌マヨネーズ
ワラビ本来の味と香りを生かしつつ、ビールに合うおつまみにアレンジ。しっかりとあく抜きしたワラビはクセがなく、どんな味付けにも馴染みます。

材料（ワラビ１パック分／約15本）

・ワラビ（あく抜きしたもの）：約15本
・ささ身：1本
・塩：ひとつまみ
・酒：大さじ2
A
・マヨネーズ：大さじ1
・味噌：小さじ1/2
・砂糖：ひとつまみ
・いりごま：小さじ1
この記事を報告する
次のページ
最後に
おひたしに関する記事

レンジで簡単！「なすのおひたし」の作り方と副菜レシピ
野菜ソムリエが伝授！レンジで作る「オクラのおひたし」レシピ

“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？
PR macaroni公式
おひたしの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ