目次
19. リッチな味。かきと白菜の豆乳クリームスープ
Photo by macaroni
かきと白菜は、クリーム系の味付けと好相性。こちらは豆乳と生クリームを使い、スープにするレシピです。ベーコンが入るため、コク旨でリッチな味わい。白菜はとろとろ食感で、たまりません。生かきは加熱しすぎると固くなるので、気を付けましょう。ランチや夕食におすすめですよ。
20. 体が温まる。鮭と白菜のクリームスープ
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鮭と白菜入りの、クリームスープです。牛乳と小麦粉を使い、まったり濃厚な仕上がり。鮭は小さくしすぎず、大きめに切って具材感を残しましょう。煮えた白菜がとろとろでやわらかく、クリーミーなスープとよく合います。具だくさんなおかずスープは、パンを添えるだけで十分満足できますよ。
21. 白みそが隠し味。白菜のクラムチャウダー風
クリーミーな白菜スープが、生クリームなしで作れますよ。こちらはむきあさり入りの、クラムチャウダー風レシピ。バターと白みそを使うと、コクがあっておいしいスープになります。クリーム系と相性のよい白菜のほか、お好みの野菜をたっぷり入れて作ってみてくださいね。
22. 旨味十分。野菜たっぷりトマトスープ
ミネストローネのような、野菜たっぷりのトマトスープです。酸味の強い水煮トマト缶を使いますが、野菜から出る旨味や水分が、トマトの酸味をまろやかにしてくれますよ。煮込んでやわらかくなった白菜に、トマトスープがよくしみて、ほっこりするおいしさ。具だくさんで、体が温まりますよ。
23. 野菜がごろり。ロール白菜のポトフ
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白菜でウインナーソーセージを巻く、ポトフ風のスープです。肉だねを作る手間がかからず、白菜はレンチンして巻けばOK。シンプルな味付けながら、ウインナーソーセージや野菜から出る旨味が、白菜によく染みます。野菜は大きめにカットすれば、食べ応えが十分。お好みで、粒マスタードを添えて召しあがれ。
中華・洋風・和風。温かいスープでもっと白菜を味わおう
味にクセのない白菜は、幅広いアレンジができる優秀な食材です。スープの具材としてもうってつけ。軽く火を通せば食感が楽しめ、コトコト煮ればくたくたになってスープをたっぷりと含みます。調理に時間がかからないところも、大きな魅力。
中華・洋風・和風と、バリエーションはいろいろ。ぜひ白菜を使って、お好きなスープをひと品作ってみてはいかがでしょうか。
中華・洋風・和風と、バリエーションはいろいろ。ぜひ白菜を使って、お好きなスープをひと品作ってみてはいかがでしょうか。
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