目次
13. コク旨。白菜と豚肉の和風みそバタースープ
白菜を入れるみそ汁は、ややあっさり味になりがち。こちらはバターを加え、コクの深い和風スープに仕上げるレシピです。白菜は炒めてから煮るので、水っぽくならないのもよいところ。白菜やコーンに、しっかり味のみそバタースープが絶妙に絡みます。コク旨で、ご飯が進みますよ。
14. スパイスが香る。豚肉と白菜の和風カレースープ
カレー粉でスパイシーに仕上げる、カレースープです。白菜や大根、油揚げなどの食材と、だしやしょうゆを組み合わせる和風味。カレーうどんのように、とろみを付けて仕上げます。和風ベースなので、白菜や大根がマッチしますよ。いつもとは違うスープにするなら、こちらがおすすめ。
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15. シンプルに調理。豚バラ肉と白菜のコンソメスープ
やわらかく煮えた白菜がおいしい、コンソメスープです。脂身の多い豚バラ肉を使うと、あっさりした白菜スープのコクがアップ。コンソメ、酒、塩こしょうなど、シンプルな調味料で味が調いますよ。薄切りの豚バラ肉は、調理しやすく火の通りが早いので、長時間煮込まなくてもOK。
16. コクアップ。白菜とベーコンのバター風味スープ
シンプルな白菜とベーコンのスープは、あっさりした味になりがちです。こちらは作り方をひと工夫。バターで具材を最初に炒めてから煮ると、コクが増しておいしいスープに仕上がります。白菜がしんなりして、煮る時間が短縮できますよ。ひと手間で味が変わるので、ぜひお試しください。
17. みそが隠し味。たっぷり野菜のミルクスープ
Photo by macaroni
白菜、にんじん、玉ねぎ、アスパラガスなどのたっぷりの野菜とウインナーソーセージで作る、ミルクスープです。豆乳と牛乳を両方使い、食べやすい味わいに。みそを加えると、コクが増しますよ。やさしい味でしつこくないので、朝食やブランチにぴったり。野菜がたくさん食べられるのが、うれしいですね。
18. 濃厚。白菜とウインナーの豆乳クリームスープ
豆乳入りでミルキーな味わいの、白菜とウインナーソーセージのスープです。こちらはさらに小麦粉を加えてとろみを付け、濃厚に仕上げるレシピ。わざわざホワイトソースを作る手間がかかりません。冷めにくく、体の芯から温まりますよ。ウインナーソーセージを豚バラ肉に変えると、脂の甘味がたまらないひと品に。
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