目次
Photo by macaroni
調理時間45分
材料
鶏むね肉
、
長ねぎ(青い部分)
、
しょうが
、
水
、
酒
、
a. ゆで汁
、
a. しょうが(すりおろし)
、
a. にんにく(すりおろし)
、
a. 砂糖
、
a. 鶏ガラスープの素
、
a. 粉唐辛子
、
a. 黒酢
、
a. しょうゆ
、
a. 花椒(ホール)
、
a. ラー油
、
砂糖
、
塩
栄養情報（1人あたり）
164kcal
20.9g
5.7g
8g
7.7g
3.1g
花椒入りのピリ辛だれをたっぷりかけるよだれ鶏は、箸が止まらなくなるおいしさです。花椒の実はポリ袋に入れて綿棒で細かく砕くことで、しびれる辛みだけでなく爽やかな香りも堪能できますよ。長ねぎやパクチー、ミックスナッツなど、好きなトッピングを試してみてくださいね。
Photo by macaroni
花椒のしびれる辛みと白ねりごまのマイルドさ、どちらも楽しめる担々麺のスープがたまりません。豚ひき肉で作る肉みそがたっぷり麺に絡んで、ボリューム満点です。おうちで本格派の担々麺を作りたい方は、ぜひ花椒をスープに入れてみましょう。
ピリリッ！中華料理の決め手のスパイス
四川料理には欠かせない花椒。唐辛子の辛さとはまた違う、独特の風味と辛みがやみつきになります。しびれる辛さがスパイシーな花椒、ふわっと香る爽やかな風味が特徴の山椒。ふたつの違いを理解して上手に使い分けると、料理の幅もぐっと広がるのではないでしょうか。
花椒を使ったことがない方は、この機会によかったら花椒のレシピを試してみてくださいね。
花椒を使ったことがない方は、この機会によかったら花椒のレシピを試してみてくださいね。
▼花椒を使ったレシピに挑戦！ピリ辛な味を実食してみない？
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