目次
味付けの黄金比
ふたつ目のポイントは「味付け」です。基本レシピでは、酒大さじ2杯、醤油大さじ1杯、砂糖小さじ2杯という分量で味付けしていますが、実はきんぴらごぼうを作る際の黄金比があるんです。
それが、酒：醤油：砂糖が3：2：1にすること。この割合を守っていれば、味付けで失敗することはまずありません！具材の分量を変える際など、参考にしてみてくださいね。
保存して長持ち！きんぴらごぼうの日持ち
ごぼうとにんじんで作った一般的なきんぴらごぼうの日持ちは、冷蔵保存で3〜5日ほど。この間だったら普通に食べて問題ありませんが、それまでに食べ切れなさそうだったら冷凍するのがおすすめです。冷凍状態だと1ヶ月ほど保存できます。
保存方法
冷蔵でも冷凍でも、フリーザーバッグなどの密閉できる袋に入れて保存するようにしましょう。冷凍する場合は、一食分ごとに小分けにすると使いやすいですね。
どれが好き？ きんぴらごぼうの人気アレンジレシピ5選
1. 味付け簡単！めんつゆのきんぴらごぼう
味付けやら黄金比やら……そんなのめんどくさい！という方は、めんつゆでパパッと味が決まるレシピを試してみてください。併せてごま油などを使うことで、単調にならず深い味わいに仕上がりますよ。
2. レンジで完成♪ こんにゃく入りきんぴらごぼう
きんぴらごぼうにこんにゃくを加えるアイデアは、人気アレンジのひとつです。しかもこちらのレシピ、なんと火を使わず加熱調理を電子レンジだけで済ませられるというお手軽さ！「もうひと品ほしいな」と思ったときの救世主になってくれること間違いなしですね。
3. ピリ辛！肉味噌きんぴらごぼう
Photo by macaroni
ご飯がすすんで止まらない……！こちらのきんぴらごぼう、味付けは味噌とにんにくで仕上げられています。こうばしい香りに食欲がそそられますよ。ご飯にのせ、卵黄をトッピングして贅沢に召し上がれ♪
きんぴらごぼうの人気ランキング
