目次
用意するもの
・アスパラガス……1束（5本ほど）
・水……500cc
・塩……5g（水の1％）
・フライパン（切っていないアスパラを並べられるほどのサイズ）
ポイント
アスパラガスを丸ごとゆでる際は、火の通りを均一にするのがポイント。均一に火が通ったアスパラガスは食感がよくなります。硬めの根元を先にゆで、穂先はあとからゆでるようにしましょう。
ゆで方
Photo by 稲吉永恵
アスパラガスの下ごしらえを済ませておき、フライパンに水を入れて沸騰させます。沸騰したら塩を加え、アスパラガスの根元部分を先に入れて30秒ほどゆでます。
Photo by 稲吉永恵
30秒経ったらアスパラガス全体をフライパンに入れ、1分ほどゆでたら取り出してください。
【電子レンジ】アスパラガスの加熱方法
鍋もフライパンすらも面倒！という方には、電子レンジでの調理をおすすめします。洗い物も最小限で済み、忙しい方にぴったりです。レンジの場合、蒸し状態にすることで火が通りやすくなるため、ゆでるときよりも時短できますよ。
用意するもの
・アスパラガス……1束（5本ほど）
・耐熱皿（切っていないアスパラガスがのせられるサイズ）
・ラップ
・耐熱皿（切っていないアスパラガスがのせられるサイズ）
・ラップ
ポイント
アスパラガスにラップをかける際はぴっちり伸ばすのではなく、ふんわりかけるようにしましょう。ぴっちり覆ってしまうと、食品からでる蒸気によりラップが裂けたり、食材が破裂したりすることがあります。
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