目次
19. 辛味と酸味を楽しむ。ふわふわ卵のサンラータン鍋
Photo by macaroni
酸味のあるピリ辛のサンラータンスープで、豚バラ肉や白菜、にんじん、豆腐などを煮込みます。最後に溶き卵を加えてふわふわにすると、味わいがまろやかに。子どもがいる家庭では、酢とラー油の分量を加減してくださいね。
20. ドームに注目！ゼリーが映える白ごま坦々豆乳鍋
Photo by macaroni
鍋の中央にそびえ立つまん丸いものは、白ごまスープをゼラチンで固めたドーム形ゼリー。火にかけるとじんわりと溶けだして、思わず写真を撮りたくなります。練りごまと豆乳を使うまろやかなテイストで、ラー油を入れるのに、そんなに辛く感じないですよ。
21. ねぎ塩だれで。豚バラ肉の無限ごま油鍋
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箸が止まらない無限シリーズのレシピを鍋に応用した、「無限ごま油鍋」の作り方です。たっぷりのごま油で豚バラ肉を炒め、野菜を加えたら鶏ガラスープで煮込むだけ。卵入りのねぎ塩だれをつけると、さらにおいしさがアップします。
22. 中華にアレンジ。豆乳入り中華スープ鍋
豆乳鍋を顆粒中華スープの素で、中華風にアレンジします。具材はシンプルに、豚ロース肉やほうれん草、ごぼう、油揚げなどの定番食材を使用。
添えた柚子こしょうをつけて食べると、ピリッとした辛さでさらに旨味が引き立ちます。〆に中華麺を入れたり、雑炊にしたりすると、最後までおいしいですよ。
添えた柚子こしょうをつけて食べると、ピリッとした辛さでさらに旨味が引き立ちます。〆に中華麺を入れたり、雑炊にしたりすると、最後までおいしいですよ。
23. アイデア鍋！納豆入り黒ごま坦々鍋
鍋に納豆を入れると聞くと、きっとびっくりする人がいるはず。納豆を加えると辛さがマイルドになるうえ、辛味が納豆のくさみを抑えて、旨味を増す相乗効果があるそうです。こちらも〆に中華麺を投入して、ちょっとピリ辛のラーメンを楽しんでください。
24. やみつき間違いなし。旨辛豚バラ火鍋
辛いものが大好き！汗をかきながらでも食べたい！という人におすすめなのが、辛くて旨い火鍋です。レシピではラー油と粉山椒を入れますが、もっと辛いのが好みなら唐辛子をプラスしてもOK。中華麺やうどんをつけながら食べても良いですね。
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