目次
9. スパイスが香る。牛タンとヤングピーマン炒め
牛タンを細長い品種であるヤングピーマンと炒めます。焼く前に牛タンに赤ワインを振りかけることで感じられる豊かな風味が特徴です。ブラックペッパーやガーリック、カルダモン、コリアンダーなどのミックススパイスが、牛タンの旨味を引き立てますよ。
10. 時短で簡単。牛タンと青梗菜のオイスター炒め
薄切りの牛タンを青梗菜とともにサッと炒めて作る時短レシピです。コクのあるオイスターソースを絡めて、中華風に仕上げましょう。おつまみにおすすめのひと品ですよ。
11. 豚タンでアレンジも。牛タンとまいたけの炒め物
牛タンをまいたけとともに炒めるボリュームメニューです。今日はがっつり食べたいというときにおすすめ。にんにくや小ねぎを加えて、香ばしい香りに仕上げます。牛タンを豚タンに変えて、アレンジしてもおいしいですよ。
12. やわらか食感。牛タンとレタスの塩麹炒め
牛タン・レタス・玉ねぎで作る、野菜もたくさん摂れるレシピです。牛タンは塩麹に漬け込むので、とてもやわらか。加熱するレタスもやわらかく、牛タンの旨味をたっぷり含みます。しっとりとしたレタスと牛タン、甘い玉ねぎを、ぜひ一緒に召し上がれ。
【煮込み】牛タンの人気レシピ6選
13. ほろほろでたまらない。牛タンのワイントマト煮
圧力鍋を使い、牛タンのブロック肉をトマト煮込みにしましょう。トマトの酸味ですっきりとしているのはもちろん、赤ワインも入るので、とても深い味わいに仕上がります。煮込み具合で味わいが変化しますので、煮込み時間はお好みで調整してくださいね。
14. 野菜と楽しむ。牛タンと大根のポトフ
牛タンは旨味がたっぷりなので、シンプルなポトフにしてもおいしいですよ。野菜の自然な甘みを感じられるスープは、ひと口飲むだけでほっこりとした気分になれます。圧力鍋で作るので、短時間でほろほろの食感に。
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